Jusqu’au 24 juin, le chef pâtissier Patrice Demers et sa conjointe, la sommelière Marie-Josée Beaudoin sont en résidence au restaurant Fulgurances Laundromat, dans le quartier Greenpoint à Brooklyn. Tous les deux mois environ, comme son adresse originale à Paris, cet établissement new-yorkais invite des chefs de grand talent de partout dans le monde à venir faire connaître leur cuisine. Dans ce cas, c’est aussi l’occasion pour le pâtissier chouchou des Québécois de renouer avec l’une de ses grandes passions : la cuisine salée! N’ayez crainte, parmi les 6 services offerts, le dernier comprend deux desserts et une mignardise, ainsi qu’une petite portion de son populaire financier à la farine de sarrasin et à l’érable. En salle, c’est la joie de retrouver Marie-Josée Beaudoin pour nous expliquer les plats et les vins qui accompagnent délicieusement chacun des plats.

À voir le nombre d’ateliers de parfumerie dans le coin, il n’y a pas à dire: Brooklyn a le nez fin! Sous forme d’atelier selon son niveau de connaissances en la matière, on joue aux célèbres parfumeuses chez Bios Apothecary. Débutantes, on a droit à une introduction à l’univers des parfums. Après quoi on a accès à leur importante collection de plus 130 fragrances pour concevoir un parfum idéal pour soi-même.

Découvert lors de la visite guidée Williamsburg Bites de l’entreprise Like A Local Tours, le restaurant de tacos, Tacombi est dans une classe à part. Certes, le décor est trop chou et les plats rappellent effectivement la réelle cuisine mexicaine, mais c’est surtout la mission de l’établissement qui nous fait craquer. Chaque semaine, la cuisine communautaire de Tacombi – Tacombi Community Kitchen (TCK) — prépare et distribue des plats sains aux personnes dans le besoin. Lancée pendant pandémie de COVID-19 à New York, elle s’est engagée à poursuivre et à élargir son offre pour lutter contre l’insécurité alimentaire grandissante dans la communauté.

Situé au 6e étage du magnifique Wythe Hotel, le Bar Blondeau est visiblement d’inspiration française, tout comme le restaurant de l’hôtel, Le (réputé) Crocodile. Un autre excellent endroit pour observer la Grosse Pomme, on en profite surtout à l’heure de l’apéro, lorsque le soleil tire parfaitement sa révérence sous nos yeux. Sur la carte, on y trouve une courte, mais belle sélection de vins au verre, ainsi que des cocktails signature, comme le délicieux Spring Arrow composé de mezcal, Campari, bergamote, et vermouth local. On peut aussi prendre quelques bouchées, ou alors on se laisse tenter par le plateau de fruits de mer, incluant un cocktail de crevettes, des pétoncles, des huîtres et des moules en escabèche.

Bon à savoir 

Pour s’y rendre, Air Canada offre plusieurs vols directs quotidiens vers l’aéroport La Guardia situé à environ 20 minutes en voiture de Brooklyn.

La liaison en train Amtrak entre Montréal et New York a repris depuis le 1er avril dernier. Il faut compter 11 heures pour faire le trajet de jour.

Notre journaliste était l’invitée de New York City Tourism + Conventions et Air Canada.

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