Portions 4

Préparation 30 minutes

INGRÉDIENTS

Marinade

• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
• 1/4 tasse (60 ml) de tamari
• 1/4 tasse (60 ml) de mirin
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
• Zeste de 1/2  lime
• 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime

Bols

• 500 g de filet de saumon frais sans la peau, coupé en petits cubes
• 1/2 concombre anglais en fines demi-lunes
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises, tranchées
• 4 radis tranchés minces
• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame noires
• 4 tasses (1 L) de riz brun basmati cuit, tiédi
• 2 avocats, en quartiers
• 1/4 tasse (60 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
• 1/4 tasse (60 ml) de céréales Rice Krispies sans gluten, écrasées grossièrement

 

PRÉPARATION

Marinade

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le jus de lime. (Important sinon le jus de lime cuira le saumon)

Bols

1. Déposer les cubes de saumon dans un bol et verser 3 c. à soupe de marinade, sans le jus de lime. Mélanger délicatement et réserver au frigo durant 15 minutes.
2. Ajouter le jus de lime au reste de la marinade et bien mélanger.
3. Déposer les concombres, les fraises et les radis dans un autre bol et ajouter 3 c. à soupe de marinade. Brasser délicatement et saupoudrer de graines de sésame. Réserver. Garder le reste de la marinade pour servir avec les poké bols.

Assemblage

1. Répartir le riz dans 4 bols.
2. Tremper la moitié des avocats dans le mélange de graines de sésame et déposer dans les bols.
3. Ajouter le mélange de fraises et de saumon mariné et saupoudrer de Rice Krispies. Servir avec le reste de la marinade.

Cette recette est extraite du magazine K pour Katrine Vol.7
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