Ici, je vous propose un cari rouge de boulettes de poulet. À la place de les faire cuire au four, je cuis les boulettes directement dans la sauce au cari et ça fait toute la différence! Les boulettes fondent littéralement dans la bouche!

Bon appétit!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 4 à 6

INGRÉDIENTS

Boulettes de poulet 

• 900 g de poulet haché
• 3/4 tasse (180 ml) de chapelure 
• 1 oeuf 
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail, hachée 
• 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge 
• 1 c. à thé (5 ml) de sel

 

Cari 

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises émincées finement 
• 5 tomates en cubes (environ 4 tasses) 
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de cari
• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue 
• 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
• 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate 
• 1 conserve de 398 ml de lait de coco régulier
• 1 1/4 tasse (300 ml) de bouillon de poulet 
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement + 2 c. à soupe (30 ml) pour garnir
• 4 tasses (1 L) d’épinards 

 

Garnitures

• 2 c. à soupe (30 ml) de lait de coco (facultatif)  
• 2 tasses (500 ml) de riz basmati cuit 

PRÉPARATION

Boulettes de poulet 

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur une ou deux grandes assiettes. Réserver au réfrigérateur. 

 

Cari 

1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire les échalotes françaises et les tomates pendant 6 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail, le cari et la coriandre moulue et cuire encore 2 minutes. Ajouter la pâte de cari, la pâte de tomates et la coriandre et poursuivre la cuisson 1 minute. 
2. Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et déposer délicatement les boulettes dans la sauce au cari. Cuire 5 minutes et tourner les boulettes de bord. Couvrir et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. 
3. Ajouter la coriandre et les épinards et mélanger délicatement. Cuire 1 minute. Servir avec un peu de lait de coco, du riz basmati et de la coriandre. 

 

Cet article a été publié sur margauxfood.ca.

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