Style de vie
Nouvel arrivage: les asperges en 15 recettes surprenantes
Délicates dans leur forme, mais jamais quand on se réfère à leur goût, les asperges ont la cote durant la saison chaude! On en garde toujours une botte au frigo, surtout si on veut essayer toutes ces idées de recettes aperçues sur Pinterest avant la fin de l’été.
CRÊPES AUX ASPERGES, AU BASILIC ET À L’AVOCAT
Cette recette époustouflante – et sans gluten! – convient aussi bien pour le brunch que pour le souper. Et avec ses ingrédients monochromes, elle a de quoi égayer les papilles comme les yeux! Voir la recette.
SALADE FATTOUSH AUX POIS CHICHES CROUSTILLANTS, AUX RADIS ET AUX ASPERGES
Une salade qui se prépare aussi vite qu’elle se mange! À garder en mémoire la prochaine fois qu’on sera à court d’idées de repas. Voir la recette.
SALADE D’ORGE AUX ASPERGES, AUX EDAMAMES ET AU FROMAGE DE CHÈVRE
On glisse cette salade dans le panier de pique-nique pour faire le plein d’été et de saveurs distinguées! Voir la recette.
TARTINE À L’OEUF POCHÉ ET AUX ASPERGES ENROBÉES DE PROSCIUTTO
Si les tartines à l’avocat ont la cote depuis belle lurette sur les côtes australiennes, elles gagnent aussi en popularité de ce côté-ci du globe. Et il faut se l’avouer, on les aime aussi parce qu’elles sont si belles dans l’assiette! Voir la recette.
MIJOTÉ DE HOMARD SUR LIT DE PÂTES FRAÎCHES ET D’ASPERGES VERTES AU BEURRE DE CORAIL
L’été est synonyme d’asperges et de crustacés. Une bonne raison de cuisiner ces savoureuses pâtes, beau temps, mauvais temps, toute la belle saison durant! Voir la recette.
TARTE AUX ASPERGES
Elles ne sont pas que sucrées, les tartes! On craque particulièrement pour le bon goût de brie de celle-ci qui adoucit le côté légèrement amer des asperges. Voir la recette.
PAD THAÏ AUX LÉGUMES VERTS
Tout sauf ennuyant ce pad thaï aux légumes croquants! Pour en faire une version végétalienne, il n’y a qu’à omettre l’œuf au plat et le remplacer par du tofu mariné au soya. Voir la recette.
RISOTTO VERDE
De toute beauté, ce risotto multicolore peut être servi en accompagnement de grillades ou carrément froid lorsque la canicule bat son plein. Voir la recette.
ASPERGES À LA SAUCE GRIBICHE
Un classique qui ne se démode pas et que même les plus sceptiques apprécieront. En bouche, la chapelure surprend les papilles et ajoute une dose de «croustillant» à se mettre sous la dent! Voir la recette.
RIGATONIS AU PESTO D’ASPERGES ET À LA RICOTTA SALATA
La ricotta salata est faite de lait de brebis, un fromage qui donne un goût singulier à ce plat tout en vert et riche en fer – merci, précieux épinards! Voir la recette.
SALADE DE SAUMON ET D’ASPERGES AVEC VINAIGRETTE À L’ORANGE
Poché, grillé, au four ou en gravlax, le saumon se marie à merveille aux asperges et aux parfums d’agrumes. La clé: faire blanchir les asperges à point – pas plus de trois minutes top chrono – afin qu’elles gardent tout leur croquant. Voir la recette.
ASPERGES SAUTÉES ACCOMPAGNÉES D’OEUFS MIROIR
La cuisine italienne mise sur la simplicité des ingrédients, pourvu qu’ils soient frais et choisis avec soin. Et cette recette n’y fait pas exception! Voir la recette.
CRÈME D’ASPERGES AU BASILIC ET CROÛTONS AU FROMAGE COTTAGE
Une façon inusitée d’apprêter les asperges en plein été. Bien quoi, il faut parfois se réchauffer lorsque l’air climatisé nous fait frissonner! Voir la recette.
ASPERGES LAQUÉES
En déposant ce plat d’asperges blanches digne d’un grand restaurant sur la table, on s’assurer d’attirer les «oh» et les «ah»! Voir la recette.
PIZZA AUX CREVETTES ET AUX ASPERGES
Bien sûr, on peut cuisiner cette recette au four traditionnel. Mais on ne se gêne pas de sortir les briquettes et de la cuisiner sur le barbecue. De quoi impressionner les convives! Voir la recette.
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