Donne 8 scones

Ingrédients

• 7/8 t (200 ml) de farine de blé
• 7/8 t (200 ml) de farine de seigle, tamisée
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 3 1/2 c. à soupe (50 g) de beurre, à température ambiante
• 7/8 t (200 ml) de lait
• 1 3/4 t (400 ml) de carottes râpées
• 3 1/2 oz (100 g) d’amandes hachées finement

Préparation

Mélanger les farines, la levure et le sel dans un bol. Incorporer le beurre. Ajouter le lait, les carottes et les amandes. Mélanger pour obtenir une pâte collante.
Façonner la pâte en huit scones et les placer sur une feuille de papier parchemin. Cuire au centre du four de10 à 12 minutes, à 425 °F (225 °C). Servir avec du fromage frais et de la confiture.

Photographie: Pernilla Ahlsén

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