Foodie
Nos meilleures adresses pour manger un poke bowl au Québec
En quelques mois, les poke (prononcez «poké», soit «couper en cubes» en hawaïen) ont envahi nos assiettes et notre fil Instagram. Tendance culinaire de l’heure, cette salade ultrasanté, servie dans un bol, se compose de morceaux de poisson cru et de légumes, accompagnés le plus souvent de riz. Voici sept adresses où déguster cette spécialité venue tout droit de l’archipel polynésien.
Où déguster un poke bowl: Kamehameha, dans le Village
Instagram @ellequebecLe snack-bar, qui a ouvert ses portes en juillet sur la rue Sainte-Catherine, réunit tous les éléments nécessaires à la réussite d’un établissement: un intérieur rose millénial — teinte idéale pour faire le «buzz» sur Instagram —et un large choix de poke, frais et santés. En entrée, ne manquez pas de goûter au Spam Musubi, une spécialité d’Hawaii qui consiste en une tranche de Spam grillé (jambon en boîte précuit) posé sur un bloc de riz, le tout enveloppé dans une feuille d’algue nori. Il vous reste de l’appétit? Commandez une crème glacée, servie dans un cornet en forme de poisson, typique du Japon, fourré à la crème pâtissière ou au Nutella. Préparez-vous à vous régaler!
Où déguster un poke bowl: Le Poké Bar, au centre-ville de Montréal
Instagram @lepokebarAllen, un ancien propriétaire d’un magasin de jouets et entrepreneur-né, a découvert les poke lors d’un séjour à Hawaï. Fan de la première heure, il a décidé d’ouvrir un restaurant de style fast-food à son retour à Montréal. Résultat, Le Poké Bar a ouvert ses portes en mai 2016, dans un demi-sous-sol de la rue Crescent. Le comptoir de restauration rapide offre la possibilité aux clients de créer eux-mêmes leur petit bol santé, en sélectionnant les divers ingrédients: protéine (saumon, crevette, tofu…), légumes (concombre, mangue , carotte…), céréale (riz, quinoa, vermicelles) et sauces à gogo. Comment dit-on «miam» en hawaïen?
Où déguster un poke bowl: Venice MTL, dans le Vieux-Montréal
Instagram @venicemtlVenice MTL n’a pas peur d’autoproclamer ses poke les «meilleurs […] à Montréal». Inspiré de la Californie jusqu’à la planche de surf qui trône sur le mur en brique, le petit resto est un eldorado pour les photographes en herbe en quête du cliché qui fera le «buzz» sur Instagram! Niveau poke, l’établissement en offre quatre sortes — au tofu, au thon, au saumon ou aux crevettes — toutes plus originales les uns que les autres. À vos fourchettes!
Où déguster un poke bowl: Koa Lua, au centre-ville de Montréal
Instagram @cathwoman___Les propriétaires des restaurants à thèmes Escondite (Mexicain), Habanera (Cubain) et Biiru (Japonais) remettent le couvert en ouvrant Koa Lua, leur dernier-né dédié au poke hawaïen. Le décor d’inspiration Tiki nous plonge dans un univers ensoleillé, doucement kitsch, et idéal pour apprécier toutes les saveurs de notre petit bol. Le menu, d’ailleurs, leur fait la part belle: les neuf créations différentes (une dixième devrait arriver sous peu) nous mettent l’eau à la bouche.
Où déguster un poke bowl: Buddha Station, à Québec
Instagram @buddha_stationBuddha Station propose avec ses bols santé innove un nouveau concept de restauration sans adresse physique: on choisit notre repas sur le site en ligne, qu’on va ensuite chercher dans l’un des trois centres de cueillette disponibles (deux à Québec et un à Montréal). Le «Poké poké baby» — au thon issu de la pêche durable, à l’avocat, aux pois edamame et au riz — nous donne envie de saisir notre téléphone et de passer commande!
Où déguster un poke bowl: Kampai Garden, dans le Faubourg-Sainte-Catherine
Instagram @kampaigardenLe Kampai Garden, projet du groupe A5 Hospitality (Jatoba, Flyjin, Mayfair…) et du chef Antonio Park, se veut un beer-garden accueillant qui fait la part belle aux petits plats à saveur asiatique. Au menu? Entre le tataki de bœuf et le tofu croustillant, on trouve un poke bowl au tartare de saumon et de thon et accompagné de riz, de kimchi (du chou fermenté typiquement coréen), de pommes de terre grelot et d’une sauce à la coriandre. Ça change de la recette classique!
Infolettre
Abonnez-vous pour ne rien manquer des tendances phares et des dernières actus mode, beauté, célébrités, lifestyle.
À lire
Style de vie
6 machines à café pour faire de soi un barista
Fut un temps où le café n’était plus ou moins qu’une dose d’adrénaline adressée aux matins laborieux. Il est aujourd’hui le cœur battant de toute activité sociale qui se respecte et, pour les créateurs, un perpétuel et épineux défi.
Style de vie
Recette: tous les trucs pour réussir un biryani de poulet
Emblème de la cuisine indienne, le biryani de poulet a de nombreux adeptes partout à travers le monde. Et si la recette peut paraître complexe au premier abord, pas de panique, voici nos meilleurs conseils et astuces pour réussir à tous les coups ce mets si parfumé.
Style de vie
Brunch: 15 recettes festives pour la Fête des mères
On marque à notre agenda la célébration des mamans, des belles-mamans, des grands-mamans et de toutes celles qui changent la vie des petits et des grands. Pour l’occasion, on prépare en un brunch gourmand en s’inspirant de ces 15 recettes dénichées sur Pinterest.
