Style de vie
15 recettes de soupes pour les journées froides
L’arrière-saison résonne bien avec de longues marches à l’extérieur suivies de bols de soupe remplis de légumes colorés. On en profite pour vider le frigo et concocter ces recettes gourmandes dénichées sur Pinterest.
CHAUDRÉE DE MORUE, DE MAÏS ET DE CHORIZO
On raffole de la morue, si bien qu’on veut même la manger en soupe. Point bonus lorsqu’elle est accompagnée de maïs sucré et de chorizo salé qui donnent un résultat en bouche parfaitement balancé! Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE DE WON-TON AU CARI JAUNE
Pas question de lésiner sur la qualité des ingrédients ici, car même les won-ton végétariens — au tofu, au gingembre, au chou et à la carotte — sont faits à la main. Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE AUX NOUILLES, AU CURCUMA ET AU MISO
On essaie cette version végétarienne renouvelée de la traditionnelle soupe « poulet et nouilles ». Une recette qui deviendra vite un classique! Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE-REPAS AUX LÉGUMES ET AUX POIS CHICHES
Cette soupe est suffisamment consistante pour se remplir la panse à l’heure du souper. On pense à la préparer en avance, la congeler et la servir les soirs où l’envie de cuisiner vient à manquer. Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE MEXICAINE AUX LENTILLES ET AUX TORTILLAS
Les quartiers de lime et les tranches d’avocat déposées dans la soupe chaude et épicée lui donnent un coup de fraîcheur instantanée. Sublime! Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE AU BACON, AUX CÔTES LEVÉES ET AU CHOU
On mise sur le chou de Savoie aux pouvoirs antioxydants pour préparer cette soupe tout sauf légère qui ravira les plus carnivores d’entre tous. Cliquez ici pour voir la recette.
POTAGE À LA PATATE DOUCE ET AU POIVRON RÔTI
Un potage qu’on peut modifier au gré de ses envies, juste en variant les garnitures. Pourquoi ne pas essayer sa version indienne où il suffit d’ajouter du yogourt nature et des graines de cumin et de moutarde au mélange? Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE CITRONNÉE AUX NOUILLES, AUX POIS CHICHES ET AU PERSIL
Une concoction de légumes et d’agrumes tout indiquée pour faire le plein de vitamine C et retrouver de la vivacité! Cliquez ici pour voir la recette.
MINESTRONE À L’AMARANTE ET À L’ÉRABLE
Verdoyante à souhait, cette soupe contient non seulement du brocoli et du chou frisé, mais aussi de l’amarante, un grain riche en protéines. Le clou? Son bouillon à base d’eau et de sirop d’érable qui lui confère de délicats arômes sucrés. Cliquez ici pour voir la recette.
POTAGE CRÉMEUX AUX HARICOTS BLANCS ET AU BROCOLI
Cette soupe végétalienne est exempte de produits laitiers et composée de bouillon de légumes, mais son goût n’en est pas moins savoureux. Une belle façon de manger plus de crucifères! Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE À LA CITROUILLE ET À LA SALSA DE TOMATES ET DE MAÏS
Une idée ingénieuse pour récupérer la citrouille décorative une fois que l’Halloween sera passée. Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE AU CHOU GRATINÉE
Ce bouillon garni de chou et de fromage fondant est à s’y méprendre et il plaira même à celles et ceux qui ne raffolent pas de la soupe à l’oignon. Cliquez ici pour voir la recette.
VELOUTÉ AUX POIS CASSÉS, AU CHOU-FLEUR, AU POULET ET AUX ÉPICES
On voudra garder ce velouté pour les grandes occasions tellement ses ingrédients sont recherchés et sa présentation soignée. Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE MINESTRONE AUX SUPERALIMENTS
Il y a de quoi se rassasier avec cette recette gorgée de légumes croquants et de superaliments nutritifs comme les noix de cajou, la noix de coco et les graines de chanvre. Cliquez ici pour voir la recette.
SOUPE THAÏE À LA TOMATE ET À LA NOIX DE COCO
Le chef Stefano Faita ne donne pas que dans les recettes italiennes. La preuve? Cette soupe aux tomates parfumée au cumin et au curcuma détrônera n’importe quelle zuppa! Cliquez ici pour voir la recette.
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