CALMARS FRITS À LA NOIX DE COCO

Une mise en bouche par excellence pour faire patienter les convives.

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FEUILLETÉ DE FRUITS DE MER

On se laisse tenter par ce feuilleté qu’on nappe de bisque de homard parfumée à l’orange.

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ŒUFS BÉNÉDICTINE AU HOMARD

Quand la sauce hollandaise et le cardinal des mers s’allient, ça laisse entendre que l’heure du brunch sera fabuleuse et mémorable.

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CÉVICHÉ DE CREVETTES, D’AVOCAT ET DE MANGUE

Comme le dit elle-même Katrine, ce plat « vite fait, vite frais » égaie l’heure du lunch avec ses notes acidulées et sa légèreté.

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SAUTÉ ASIATIQUE AUX CREVETTES, AU CHOU FRISÉ ET AU KIMCHI

Ce plat se sert au centre de la table de façon conviviale, les lundis comme les samedis.

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CARPACCIO DE PÉTONCLES AU PESTO DE GINGEMBRE ET DE CITRON

Le radis melon d’eau confère de la couleur à ce carpaccio aussi joli que raffiné.

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BEIGNETS DE CRABE ET MAYONNAISE ÉPICÉE

Comme cette recette se congèle – sans la mayonnaise! –, on double les ingrédients pour pouvoir conserver quelques beignets au congélateur en vue des apéros improvisés.

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LINGUINIS AUX FRUITS DE MER

On troque le sempiternel spaghetti à la bolognaise par ce plat de pâtes au vin blanc, aux moules, aux palourdes, aux pétoncles et aux tomates. Succès assuré!

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PAËLLA AUX FRUITS DE MER

La paëlla est aux fruits de mer ce que les biscuits au sucre sont au père Noël : incontournables! On sert ce plat à partager avec une sangria pour un repas tout droit sorti de l’Espagne.

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PÉTONCLES GRILLÉS AVEC NOUILLES DE COURGETTES AUX HERBES ET AU MAÏS

Les pétoncles ne devraient pas être réservés pour les grands soirs. Accompagnés de courgettes et de tomates cerises, ces fruits de la mer peuvent être grillés en un éclair dans un poêlon ou sur le gril.

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SALADE DE PIEUVRE GRILLÉE

On se remémore nos souvenirs de voyage en Méditerranée en allant visiter le poissonnier qui pourra parer la pieuvre et nous faciliter la tâche.

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CREVETTES ET RIZ CROUSTILLANT AUX AGRUMES

On aime les crevettes qui sont passe-partout. Surtout dans ce plat qui se prépare avec les agrumes qu’on a sous la main.

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PALOURDES À LA SAUCISSE ‘NDUJA, AU MAÏS ET AU FENOUIL

Le fenouil gagne à être ajouté à une foule de recettes et pas que les salades. Ses effluves à l’anis et son côté croquant garnissent avec doigté les palourdes au maïs.

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CARI AUX FRUITS DE MER

On surprend nos invité.e.s avec ce cari sophistiqué au poisson et aux moules au cari.

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PALOURDES À L’AIL ET AU VIN ROSÉ

Qui n’aime pas le vin dans les recettes? Celle-ci n’y fait pas exception, car le rosé ajoute décidément des saveurs provençales aux coquillages cuits dans un bouillon aromatique.

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