Foodie
Noël: sept chefs cuisinent pour nous
Pour célébrer les Fêtes, sept chefs d'origines différentes partagent leurs recettes. C'est toujours Noël, mais avec un zeste d'exotisme.
par : Violaine Charest-Sigouin- 02 nov. 2009
Pour célébrer les Fêtes, nous avons convié sept chefs de différentes origines à un repas-partage. Ces amoureux de gastronomie ont offert la recette de leur mère ou de leur grand-mère. Afin d’ajouter un zeste d’exotisme à votre menu des Fêtes, voici ces spécialités, ainsi que des suggestions de vins pour les accompagner.
MENU
Les pastelles de Julio Mendy, chef du Résident
Recette de la Guinée-Bissau
Vin: Champagne Brut Pol Roger, France (61 $)
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La morue à la vizcaina d’Alonso Ortiz, chef du Pintxo
Recette du Mexique
Vin: Pinot noir Mill Road Hawkes Bay 2006, Nouvelle-Zélande (16,45 $)
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Les cigares au chou d’Emilian Manole, chef du Picapica*
Recette de la Roumanie
Vin: Chardonnay, La Crema Sonoma Coast 2007, États-Unis (27,65 $)
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La longe d’agneau de Stéphane Modat, chef de l’Utopie
Recette de France
Vin: Rioja Crianza Montecillo 2006, Espagne (17,45 $)
Vin: Chardonnay Cloudy Bay Marlborough 2007, Nouvelle-Zélande (35,50 $)
ou
Salento IGT Primitivo Torcicoda Tormaresca 2007, Italie (19,80$)
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Vin: Syrah Les Cotes de l’Ouest Domaine de la Terre Rouge 2005, États-Unis (24,10 $)
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Vin: Porto Colheita Messias 1990, Portugal (37,75 $)
Accords mets-vins d’Élyse Lambert, sommelière du Local