Après l’eau de coco et l’eau de cactus, c’est au tour de l’eau de pastèque de nous hydrater. Selon les dires, celle-ci aurait des vertus antioxydante, anticancéreuse et anti-inflammatoire. Une chose est sûre: elle rafraîchit à fond!

En 2016, le kale a peu à peu perdu de son aura, et avec la popularité des ramens, les feuilles d’algue nori promettent d’être notre nouveau casse-croûte 100 % santé. Ça tombe bien, elles sont une bonne source de fer, de zinc et de fibres.

Après l’açai bowl et le Buddha bowl, le poke bowl hawaïen (prononcez «poké») et le bol de ramen ont fait des émules cette année. En 2017, le bol continue son bout de chemin et promet d’être partout!

Chili, tamarin, curcuma, gingembre, cardamome, cumin, cannelle, graines de moutarde… En 2017, on explore les différentes épices qu’on retrouve dans les curry indien et de l’Asie du sud-est, en imaginant différentes combinaisons. Résultat, un mélange de saveurs étonnantes dans notre assiette!

En 2017, on se facilite la tâche, côté cuisine, en se faisant livrer un souper en kit à domicile. Il ne reste ensuite plus qu’à suivre la recette, en mélangeant les différents ingrédients pesés au gramme près. Au Québec, l’entreprise Cook It est déjà sur le coup. Il faut l’avouer, ça a plus de classe qu’un plat tout fait!

En 2017, la viande n’a plus la cote. On lui préfère des saucisses, des burgers et même du saucisson… élaborés à partir de plantes et de légumes! Ces steaks et autres plats d’un nouveau genre sont offerts non plus seulement dans les magasins bios, mais dans des boucheries de quartier 100 % végétariennes, comme chez YamChops, à Toronto. Au restaurant, le légume devient capital dans l’assiette, remplaçant même parfois la viande. Ainsi, un resto à New York offre une planche de «charcuterie», à base de pâté de champignon, de carottes fumées et de chorizo de betterave.

Après la sauce Sriracha et le wasabi, le raifort – élaboré à partir de la racine de la plante du même nom – promet d’apporter du piquant à nos plats en 2017.