Avec son choix de trois bouillons: le classique shoyu (à base de porc et soya), un ebi miso (un mélange de porc, homard et miso) et un yasai(à base de légumes) qui surprend par son côté tomaté, cet établissement ouvert depuis tout juste deux ans au cœur du Plateau Mont-Royal est maintenant un incontournable. Points boni pour sa déco rendant hommage à la culture populaire japonaise! Où? 1279, rue Mont-Royal Est

Situé sur Saint-Laurent, entre Rachel et Marianne, l’établissement offre une belle variété de ramen dont vous pouvez choisir le bouillon (shoyn, misoou cari), en plus d’une multitude d’autres plats japonais. Et s’il vous reste encore de la place après le repas, vous devez absolument goûter à leur délicieuse glace au sésame noir! Où? 4274, rue Saint-Laurent

Le restaurant Misoya, à deux pas de l’Université Concordia, fait partie d’une grande chaîne de renom qui a des succursales un peu partout dans le monde et qui a assurément changé la scène du ramen à Montréal. Les soupes y sont classées selon leur lieu d’origine, nous faisant voyager au gré de leurs parfums et de leurs garnitures. Où? 2065A, rue Bishop

On se rend à cette charmante izakaya au décor éclaté – on adore le plafond asymétrique – pour déguster un ramen à base de bouillon de miso ou de porc et garni de porc BBQ. Le menu comprend également un vaste choix de bouchées japonaises qui valent aussi le détour! Où? 4250, rue Saint-Denis