Saumon teriyaki aux agrumes

SAUMON-TERIYAKI-AUX-AGRUMES
Août 27 2019 par
Categories : Restos et cuisine

Une délicieuse recette sucrée-salée avec du saumon.

Pour 4 portions

Temps de préparation

Préparation: 20 minutes
Macération: 1 heure
Cuisson: 10 minutes

Marinade – Ingrédients

  • 1/2 tasse de jus d’orange SunkistMD fraîchement pressé
  • 2 c. à soupe de jus de citron SunkistMD fraîchement pressé
  • 1/2 tasse de sauce soya
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 c. à soupe de gingembre frais finement haché
  • 1 c. à soupe d’ail frais finement haché
  • 1/4 c. à thé de flocons de piments forts
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à thé de fécule de maïs

Saumon – Ingrédients

  • 4 filets de saumon (4-6 oz chacun)
  • Huile de canola
  • 1 citron SunkistMD, coupé en quartiers
  • 1 orange SunkistMD, coupée en quartiers

Marinade – Instructions

  1. Mélanger les jus d’orange et de citron SunkistMD, la sauce soya, la cassonade, le gingembre, l’ail, les flocons de piments forts et l’huile de sésame dans un bol et fouetter jusqu’à dissolution complète de la cassonade.
  2. Déposer le saumon dans un grand sac de plastique refermable et y verser la marinade, en prenant soin d’enrober le saumon de tous les côtés.
  3. Réfrigérer une heure maximum.
  4. Pour préparer la sauce, extraire le poisson de la marinade.
  5. Déposer le reste de marinade dans une petite casserole et ajouter la fécule de maïs en fouettant.
  6. Réchauffer à feu moyen-doux en fouettant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation bouillonne et épaississe.
  7. Retirer du feu et réserver.

Saumon-  Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire chauffer une petite quantité d’huile à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la poêle soit chaude.
  3. Déposer le saumon dans la poêle, côté peau sur le dessus, et faire cuire environ 1 minute. Retourner le saumon.
  4. Disposer les quartiers d’agrumes autour du saumon, puis transférer la poêle dans le four préchauffé.
  5. Cuire environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit, selon l’épaisseur des filets.
  6. Servir le saumon arrosé de sauce et accompagné d’agrumes rôtis prêts à presser.

 

Cette recette a été fournie par SunkistMD.

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