Restos et cuisine

Les meilleurs baristas au Canada

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Les meilleurs baristas au Canada

C'est quoi, un barista?

À l'instar du sommelier, le barista est le spécialiste des cafés à base d'espresso. Il doit connaître les arômes complexes des différents cafés, trouver la combinaison parfaite de mouture et de température et posséder la bonne technique pour en extraire et en exhaler toutes les saveurs.

Le championnat canadien de barista

Présenté chaque année au Canadian Coffee & Tea Show, le Championnat canadien de barista réunit les meilleurs baristas au pays. Leur défi? Préparer 12 boissons à base d'espresso - 4 espressos, 4 cappuccinos et 4 créations - le tout en 15 minutes. Les critères d'évaluation portent sur la technique, la propreté de la station de travail, le goût du café et sa présentation. Le gagnant accède ensuite au Championnat mondial de barista.

Les meilleurs baristas au Canada

Ils ont participé à différents championnats et ils ont fini parmi les premiers. D'est en ouest, voici où les trouver.

Ottawa
Cliff Hansen - Bridgehead

Toronto
Momiji Kishi - Dark Horse Espresso Bar
Sameer Mohamed - Sense Appeal Café
Aerin Fogel - Mercury Epresso

Montréal
Anthony Benda et Alex Scott - Café Myriade
Luc Spicer - Cafe Neve

Calgary
Benjamin Put, Jeremy Ho et Christopher Tellez - Phil and Sebastian Coffee Roasters
Joel May - Fratello Coffee

Edmonton
Josh Hockin - Transcend Coffee

Victoria
Rob Kettner - Fernwood Coffee
Llogan Gray - Discovery Coffee
Ian Sudbek-Reid - Habit Coffee

Vancouver
Philip Hong et Cheryl Wright - Caffè Artigiano

 
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