Restos et cuisine

Commander un espresso? Lexique branché

Istockphoto.com Auteur : Elle Québec Crédits : Istockphoto.com

Restos et cuisine

Commander un espresso? Lexique branché

Espresso
L'espresso est préparé avec 7 grammes de café et 30 à 40 ml d'eau. Mousse dense - la crema - de couleur marron clair et légèrement striée.

Ristretto - Espresso court
Espresso préparé avec 7 grammes de café et 20 à 25 ml d'eau. Saveur plus dense que l'espresso.

Lungo - Espresso allongé
Espresso préparé avec 7 grammes de café et 60 ml d'eau. Saveur est un peu plus amère que l'espresso.

Doppio - Double espresso
Espresso préparé avec 14 grammes de café et 60 à 80 ml d'eau.

Cappuccino
Café composé d'un tiers d'espresso, d'un tiers de lait et d'un tiers de mousse de lait.

Americano - Américain
Espresso auquel on ajoute de l'eau chaude pour diluer le goût prononcé du café.

Macchiato
Espresso surmonté d'une couche de mousse de lait.

Caffè Latte - Café au lait
Moitié espresso - double ou allongé - moitié lait chaud mousseux.

Latte Macchiato
Espresso versé dans du lait chaud et de la mousse de lait. Le café se retrouve entre le lait et la mousse et les ingrédients se superposent sans être mélangés. On le sert dans un verre pour en apprécier l'aspect.

Caffè Con Panna
Expresso court recouvert d'une couche de crème fouettée.

Caffè Mocha - Café Moka
Mélange d'espresso, de lait chaud mousseux et de cacao garni de crème fouettée et saupoudré de chocolat.

 

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