Alex Raij et Eder Montero, couple à la ville et partenaires d’affaires dans leur cuisine, ont récemment donné naissance à leur plus récent bébé: La Vara, dans Carroll Gardens. Comme leurs autres adresses, ce restaurant offre des saveurs espagnoles, rehaussées cette fois d’accents arabes et juifs. La poitrine d’agneau est ici accompagnée de confiture de dattes, et on trouve de délicieuses brochettes de coeurs de poulet en tapas. Ni halal ni casher, le menu offre notamment un cochon de lait extraordinaire et un sandwich au bacon mémorable.

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