La recette maison de lobster roll du chef Stelio Perombelon

Juil 30 2014 par
Categories : Restos et cuisine

Pas le temps d'aller flâner sur un pier en Nouvelle-Angleterre d'ici la fin de l'été? Le chef Stelio Perombelon partage avec nous son exquise recette maison du lobster roll.

«Faites cuire un homard et décortiquez-le en plusieurs morceaux d’environ 1 po. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de mayonnaise avec un peu de curry, 1 pomme pelée et coupée en dés, et 1 tasse de chiffonnade de laitue iceberg. Ajoutez les morceaux de homard et mélangez, puis répartissez le tout dans 4 pains à hotdog préalablement beurrés et grillés.» Du bonheur en guédille.

Stelio Perombelon est l’auteur de 25 verbes pour apprendre à cuisiner, qui paraîtra cet automne aux Éditions de l’Homme. Il se prépare par ailleurs à ouvrir un nouveau restaurant à Montréal, dans le quartier Outremont.  

 

À DÉCOUVRIR:
Recettes: 3 délicieux cocktails à siroter cet été
Recette: le sandwich au porc mariné de la chef Helena Loureiro
Restos à Brooklyn: 5 plats à moins de 10$
Voyages: sur la route du Massachusetts

Categories: Restos et cuisine