Avec la naïveté de l’inconnu, on ne s’attendait pas à tomber sur un décor qui rappelle les petits marchés cantonais en entrant chez JIAO, un nouveau bar à dim sum du Vieux-Montréal.

Tout de suite, on est subjugué par les imposantes lanternes accrochées au plafond, qui font le charme de l’endroit. On se doute tout de suite qu’il y a beaucoup de travail derrière chaque pièce. «On voulait reproduire les lanternes qu’on laissent s’envoler dans le ciel lors de célébrations», nous précise Olivier Berkani, co-propriétaire avec Tongue Bui. 

Nos yeux s’arrêtent ensuite sur l’immense bar central, auquel il n’est pas difficile de s’imaginer prendre un bon verre après une journée de dur labeur.

Si le décor tend plutôt vers des couleurs sombres, la murale occupant tout le mur de droite ajoute un accent de couleur qui «pop». L’œuvre n’est pas sans rappeler les livres de mangas qu’on lisait étant jeune. Un sympathique clin d’œil, prometteur pour ce qui est à suivre. 

Au menu, on retrouvera des plats signatures tels que du crabe d’Alaska farci, de l’humai aux crevettes, des dumplings végés, du poulet General Jiao (un pur délice!!!), une soupe où baigne une fleur de wonton et un dumpling spécial infusé avec du cognac Louis XIII, conçu en collaboration avec Remy Martin, d’une valeur de 100$! 

Du côté des cocktails, on se laisse tenter par une création maison à base de thé et de gin qu’on nous présente dans une théière. Le tout donne un beau résultat complètement «instagrammable». Pour les amateurs de sakés, laissez-vous guider à travers leurs spécialités majoritairement importées du Japon, vous ne serez pas déçus!

Que ce soit après le travail, pour manger en fin de soirée ou lâcher son fou un vendredi soir, les propriétaires tiennent à positionner l’endroit comme LE bar du Vieux-Montréal. Une belle aventure qui commencent pour eux!

Notez que l’établissement est ouvert tous les jours de 17h à 3h. 

JIAO – Dim Sum Bar

399 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal