Le moment de l’année que je préfère est enfin arrivé: la saison des fraises! La fraise m’inspire énormément, pour des recettes autant salées que sucrées. Elle vient ajouter un goût acidulé et sucré tout en délicatesse et rend n’importe quel plat mille fois plus joli! Le dessert que je propose cette fois-ci est doux, parfumé et frais à la fois. C’est ma version du tiramisu aux fraises: sans produits laitiers et avec un sirop au thé chaï et au rhum. Le dessert parfait pour un souper entre amis, un brunch — ou tout simplement pour se faire plaisir.

Tiramisu aux fraises sans produits laitiers

Portions: 6 à 10 | Préparation: 35 minutes | Réfrigération: 3 heures

INGRÉDIENTS

Mascarpone sans produits laitiers

  • 1 bloc de 300 g de tofu soyeux
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de cajou, trempées dans l’eau bouillante pendant 20 minutes
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Sirop au thé chaï et au rhum

  • 2/3 tasse (180 ml) d’eau
  • 2/3 tasse (180 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 tasse (60 ml) de rhum
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 3 sachets de thé chaï

 

Tiramisu

  • 200 g de doigts de dame sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de confiture de fraises
  • 2 tasses (500 ml) de fraises, tranchées
  • Fraises lyophilisées en poudre (facultatif)

Tiramisu aux fraises sans produits laitiers

Tiramisu aux fraises sans produits laitiersMargaux Verdier

PRÉPARATION

Mascarpone sans produits laitiers 

Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. Verser le mélange dans un contenant et réfrigérer 20 minutes.

Sirop au thé chaï et au rhum

Dans une petite poêle, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et la vanille. Éteindre le feu et déposer les sachets de thé dans le sirop. Laisser infuser 15 minutes et retirer les sachets du sirop.

Tiramisu

Verser le sirop dans une grande assiette creuse. Tremper la moitié des doigts de dame dans le sirop et les déposer dans le fond d’un moule d’environ 11 x 8 po (28 x 20 cm). Casser les biscuits, au besoin.

Étendre la moitié du mascarpone sans produits laitiers sur les doigts de dame. Étendre ensuite la confiture de fraises et recouvrir de 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises. Tremper le reste des doigts de dame dans le sirop et les déposer sur les fraises. Étendre le reste du mascarpone et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit. Servir avec le reste des fraises tranchées et, si désiré, des fraises lyophilisées.

@ellequebec

La saison des fraises est là ! Découvrez ce délicieux Tiramisu aux fraises, un dessert frais et parfumé à base de mascarpone végétal et de sirop de thé chai et rhum. Parfait pour épater vos convives ou profiter simplement des délices locaux.🍓🍓 @Margaux Verdier #ellefoodie #ellexmargaux #recette

♬ Through Me – Sloepoke

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