À l’avant-scène? Un restaurant à l’angle des rues Notre-Dame Ouest et Saint-Martin – le Bird Bar –, oasis pour les amateurs de poulet frit. Une visite au sous-sol suffit pourtant à donner un tout autre genre à l’endroit. Le Henden, bar calfeutré lancé par la chef propriétaire Kimberly Lallouz (à qui l’on doit aussi Monsieur Resto+Bar), accueille les clients de l’établissement et les amateurs de bons cocktails dans une ambiance intimiste au style oriental.
 
Adresse: au sous-sol du Bird Bar (1800, rue Notre-Dame O.).

Nostalgique des années 1920, à une époque où les gangsters faisaient la loi et où l’alcool coulait à flot dans des bars clandestins dont la seule règle d’or y était de parler doucement (d’où le nom «speak easy» en anglais)? Avec son entrée dissimulée et sa décoration rétro, le 4^e mur nous plonge délicieusement dans l’ère d’Al Capone, «délicieusement» car la carte des cocktails, originale et bien fournie, ravira les assoiffés! Pour vous assurer d’être au bon endroit, repérez l’affiche «agence de détective» placardée à l’entrée, glissez le mot de passe au videur et actionnez le mur en brique qui s’ouvrira comme par magie…
 
Adresse: pour connaître l’adresse exacte du bar et faire partie des initiés, devenez membre du 4^ème mur.

L’enseigne en néon – un ananas vert fluo entre deux établissements asiatiques – indique qu’on est au bon endroit. On descend les quelques marches, on pousse la porte et on se laisse séduire par l’esprit du Mal Nécessaire. Loin d’embrasser le style du quartier (si ce n’est le menu, qui propose quelques mets chinois préparés par le restaurant Fung Shing à l’étage), le bar préfère rendre hommage à la déco Tiki des années 1950, fantasme occidental inspiré de la culture hawaïenne et polynésienne. Tout un concept qui va même jusqu’aux cocktails, servis pour certains dans une noix de coco ou un ananas évidé. Dépaysement garanti!
 
Adresse: 1106 B, boulevard Saint-Laurent.

Les propriétaires du Foiegwa ont un secret – jusqu’ici – bien gardé. À deux pas du restaurant, l’ACC, pour les connaisseurs, offre de délicieux cocktails, à siroter dans une ambiance feutrée ultrachic. Et ne vous fiez surtout pas à la ruelle sombre, pour le moins lugubre, qui accueille l’Atwater Cocktail Club!
 
Adresse: 512, avenue Atwater.

En devanture de ce joli immeuble du XIXème siècle, on trouve un tailleur ultrachic pour complet et veston sur mesure. Une fois à l’intérieur de la bâtisse, on découvre aussi un barbier et un bar. Une fois la porte de celui-ci poussée, on s’installe confortablement à l’une des petites tables éclairées aux chandelles et on commande un cocktail créé, lui aussi, sur mesure, selon nos goûts et nos envies du moment. On se laisse surprendre au risque de passer une excellente soirée!
 
Adresse: 2175, rue de la Montagne.

Au XIXème siècle, l’endroit servait de chambre froide («cold room» en anglais), d’où le nom du bar aujourd’hui. Pour siroter l’un de ses cocktails, il reste à trouver la porte noire éclairée par un signe «Sortie» en néon, au coin des rues Saint Vincent et Saint Amable, et à appuyer sur la sonnette. Une fois à l’intérieur, on descend les quelques marches et on suit le canard, logo de l’établissement, jusqu’à arriver dans la salle d’une cinquantaine de places à la déco vintage et éclectique. À noter que l’entrée est interdite au moins de 25 ans!
 
Adresse: sur la rue Saint Vincent, à l’angle de la rue Saint Amable.