La photographe, auteure et blogueuse culinaire, Marie Laforêt prouve dans son dernier livre Cuisine Vegan, petit budget que pour 1,50 $ symbolique on peut concocter des recettes bluffantes et équilibrées. 

On pourrait croire que l’intérêt de cette recette est avant tout visuel et on aurait bien tort. L’alternance des couches de muesli, de compote fondante et de yaourt acidulé crée une merveilleuse sensation. Prêt en 2 minutes top chrono, ce petit déjeuner est aussi chic qu’équilibré.

Pour 4 personnes

Pour le muesli 

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 poignée de raisins secs
• 2 cuil. à soupe de graines de tournesol
• 15 g d’amandes hachées grossièrement
• 4 Yaourt végétaux
• 1 pot de compote individuel sans sucre ajouté
• Cannelle moulue (facultatif)
• Fruits frais de saison en morceaux

 

Mélanger les ingrédients du muesli dans un grand bol et le verser dans un bocal où il pourra être conservé.

Si vous le désirez, mélanger 1 pincée de cannelle moulue à la compote pour une note gourmande et réconfortante.

Dans un verre (ou un petit bol), former une couche d’1 cm environ de muesli. Par-dessus, déposer une couche de compote, puis une couche de yaourt végétal. Renouveler l’opération.

Terminer par des morceaux de fruits frais de saison, plus locaux, ils seront moins chers et plus riches en vitamines.

Marie Laforêt est aujourd’hui considérée comme LA référence de la cuisine vegan en France. Photographe, auteure culinaire, blogueuse, elle a déjà publié 17 livres de recettes entièrement vegan.

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