Le secret si bien gardé a été dévoilé par les équipes d’IKEA au Royaume-Uni pour apporter un peu de réconfort et de soutien à leurs clients en cette période de confinement. Voici donc la recette de boulettes de viande qu’ils proposent, afin que ses amateurs puissent tenter de reproduire une version maison du fameux plat du géant suédois. Fidèle à elle-même, la marque a publié le tout sous forme d’un plan en six étapes, accompagné de schémas et d’une liste d’ingrédients détaillée. La recette comprend même la délicieuse sauce suédoise qui accompagne le plat! Un vrai régal.

La recette:

Ingrédients pour les boulettes :

500g de bœuf haché

500g de porc haché

1 oignon finement coupé

1 gousse d’ail (écrasée ou émincée)

100g de miettes de pain

1 œuf

5 cuillères à thé de lait entier

Sel et poivre (généreusement)

 

Ingrédients pour la sauce :

Filet d’huile

40g de beurre

40g de farine

150ml de bouillon de légumes

150ml de bouillon de bœuf

150ml de crème 35%

2 cuillères à thé de sauce soya

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

 

Préparation

1. Mélangez le bœuf et le porc haché avec les doigts pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, les miettes de pain, l’œuf, et mélangez à nouveau. Terminez par le lait et assaisonnez de sel et poivre à votre goût.
2. À partir du mélange obtenu, formez des petites boulettes à la main. Placez-les sur une assiette propre, couvrez et laissez reposer au frigo pendant 2 heures (cela les aidera à conserver leur forme lors de la cuisson).
3. Dans une poêle à feu moyen, versez un peu d’huile puis y faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles aient un bel aspect doré.
4. Quand vos boulettes sont bien grillées, placez-les dans un plat qui va au four, couvrez et enfournez à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit), pendant environ 30 minutes.

Pour la sauce suédoise :

1. Faîtes fondre 40g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et mélangez au fouet pendant 2 minutes. Ajoutez les 150ml de bouillon végétal et les 150ml de bouillon de bœuf, en continuant à remuer. Terminez par les 150ml de crème, la sauce soya et la moutarde de Dijon, et augmentez le feu pour faire réduire et obtenir une sauce épaisse.
2. Quand tout est prêt, servez vos boulettes avec de petites pommes de terre cuites à l’eau ou réduites en purée onctueuse si vous préférez.

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