PRÉPARATION: 10 minutes
CUISSON: 45-50 minutes

Pour 6 portions

INGRÉDIENTS

• 2 citrons Meyer Sunkist^MD, zestés et pressés
• 2 tasses de jus d’orange Navel Cara Cara Sunkist fraîchement pressé
• 1 boîte de 10 oz. de tomates en dés avec des piments verts
• 1 tasse d’eau
• 2 petits oignons coupés en dés
• 1 poitrine de poulet de 2 livres
• 1 mélange de vinaigrette style ranch
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 1/2 tasse de riz blanc à long grain étuvé

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Combiner les tomates, le citron Meyer Sunkist^MD fraîchement pressé et le jus d’orange Navel Cara Cara, le zeste fraîchement râpé et de l’eau dans un récipient, puis mettre de côté.
3. Couper les filets de poulet en deux en diagonale, puis les mélanger dans un bol avec le mélange de vinaigrette de style ranch jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Mettre de côté.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole de 3 litres ou dans un faitout à feu moyen-vif.
5. Ajouter l’oignon coupé en dés et faire sauter environ 4 minutes, jusqu’à tendreté.
6. Ajouter le poulet et cuire encore 3 minutes en remuant de temps en temps, puis incorporer le riz.
7. Ajouter le citron Meyer Sunkist réservé et le mélange de jus d’orange Navel Cara Cara et porter à ébullition.
8. Couvrir hermétiquement et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poulet complètement cuit.

Cette recette a été fournie par Sunkist^MD.

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