Chaque année, j’attend avec impatience la saison du maïs. Je pourrais en manger 3 fois par jour tellement j’aime ça! Ici, je vous propose de le servir en salsa avec de l’ananas pour accompagner des brochettes de tofu. Le secret est vraiment la sauce à l’érable et à la lime qu’on va utiliser pour glazer le tofu et le rendre super savoureux. Une fois que nos brochettes sont prêtes, on assemble la salsa en mélangeant du maïs, de l’ananas, un peu de piment fort et de la coriandre. J’aime bien servir les brochettes avec du riz à sushi! Cette recette est vraiment délicieuse, vous devez absolument l’essayer!

Brochettes de tofu érable et lime, et salsa de maïs et ananas 

Portions: 4 | Préparation: 25 minutes | Cuisson: 15 minutes

INGRÉDIENTS

Salsa de maïs et ananas 

  • Grains de 2 épis de maïs cuits
  • 1 tasse (250 ml) d’ananas en petits dés 
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime 
  • 1 petit piment chili haché finement 
  • 1 filet d’huile de sésame

Brochettes de tofu

  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya 
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime 
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail, hachées 
  • 1/2 c. à thé (1,25 ml) de sel 
  • 1 bloc de 454 g de tofu ferme en cubes 
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs 
  • 4 à 8 petites brochettes de bois
Margaux Verdier

PRÉPARATION

Salsa de maïs et ananas

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. 

 

Brochettes de tofu 

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, le jus de lime, le sirop d’érable, l’ail et le sel. 
  2. Enfiler les morceaux de tofu sur les brochettes. 
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et dorer les brochettes de tofu pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  4. Verser la sauce sur les brochettes et laisser cuire encore quelques minutes. Retirer les brochettes et laisser la sauce réduire pendant 3 minutes. 
  5. Servir les brochettes de tofu sur du riz avec la salsa de maïs et ananas et de la sauce en extra!!! 

Note : Si vous souhaitez cuire vos brochettes de tofu sur le BBQ, je vous recommande de préchauffer votre BBQ à puissance élevée et de bien huiler votre grille. Une fois le BBQ bien chaud, réduire l’intensité à moyen et cuire les brochettes de tofu environ 3 minutes de chaque côté.

Consultez le site margauxfood.ca pour d’autres idées de recettes délicieuses.

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