VINAIGRETTE CÉSAR VÉGÉTALIENNE

On veut bien rendre à César ce qui est à César, mais pas cette vinaigrette classique en version végétalienne élaborée par Dolly and Oatmeal. Même le général romain aurait voulu y goûter!

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VINAIGRETTE AU VIN ROUGE

Cette vinaigrette contient peut-être seulement quatre ingrédients, mais elle relève avec brio fenouil, laitues amères, suprêmes d’agrumes et oignons.

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VINAIGRETTE DÉESSE VERTE À L’AVOCAT ET AUX NOIX DE CAJOU

On ne compte plus les recettes qui mettent de l’avant la fameuse sauce « déesse verte », mais celle-ci, reprise par Stefano Faita, ne laissera personne indifférent.

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VINAIGRETTE À LA LIME ET AU MIEL

Six ingrédients, quelques coups de fouet et le tour est joué pour préparer cette vinaigrette qui accompagne à merveille le fenouil et les betteraves!

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VINAIGRETTE ITALIENNE CRÉMEUSE

Un classique qu’on dépose habilement sur de la mâche, de la romaine, de la Boston, du chou frisé, une salade de riz ou n’importe quels autres légumes crus et croquants.

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VINAIGRETTE AU MISO

Le miso, ou pâte fermentée de soya, est à l’honneur dans cette vinaigrette aussi parfumée au sésame, au vinaigre de riz et au miel. On s’en inspire et on en verse généreusement sur cette divine salade de clémentines.

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VINAIGRETTE RANCH

Créée par un vrai cowboy américain dans les années 1950, la sauce ranch ajoute du pep aux plateaux de crudités, adoucit les saveurs brûlantes d’ailes de poulet et revigore les feuilles de laitue. Une recette à doubler, voire tripler!

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VINAIGRETTE AUX TOMATES CERISES ÉCLATÉES

On s’y prend d’avance pour préparer cette vinaigrette aux tomates cerises rôties qui demande un peu de cuisson, mais qui égayera n’importe quelle entrée de burrata ou de mozzarella fraîche.

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VINAIGRETTE AU CITRON

Le blogue culinaire Love & Lemons porte bien son nom et cette vinaigrette n’y fait pas exception! La clé pour estomper l’acidité? Il suffit d’ajouter quelques gouttes de sirop d’érable!

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VINAIGRETTE AUX ARACHIDES

La sauce aux arachides n’est pas réservée qu’aux rouleaux de printemps. On en garnit un bol de salade et de tofu pour un repas des plus savoureux.

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VINAIGRETTE AU CURCUMA ET AU TAHINI

On en pince pour le jaune doré de cette vinaigrette au curcuma qui aurait même des propriétés anti-inflammatoires. Bien pensé!

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VINAIGRETTE À LA FRAISE

Pourquoi ne pas transformer les fraises moins jolies en une vinaigrette fruitée idéale pour accompagner les salades d’été et les plateaux de fromages?

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VINAIGRETTE BLOODY MARY

Les adeptes de cocktails de crevettes ou de Bloody Caesar seront ravi.e.s par cette vinaigrette qui contient pratiquement les mêmes ingrédients; raifort, sauce Worcestershire, sel de céleri, tabasco et tutti quanti.

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TRIO DE VINAIGRETTES AUX FRUITS

On se facilite la vie et on laisse nos invités choisir parmi ce trio de vinaigrettes maison à l’avocat et aux fines herbes, à la mangue épicée et aux bleuets et au balsamique. Bien vu!

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CHUTNEY À LA CORIANDRE 

Les beignets d’oignons Bhaji, les plats de viande grillée et les salades de légumes croquants verts sont toutes de bonnes bases pour essayer ce chutney aux notes de gingembre et de coriandre.

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