SALADE DE QUINOA ET DE MAÏS GRILLÉ
Le sirop d’érable et l’huile d’olive, des ingrédients 100 % végétaux, font partie de cette recette qui donne envie de soleil et de chaleur estivale.
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HOUMOUS MAISON ULTRACRÉMEUX
Une recette passe-partout « plant-based » à ajouter à nos classiques : ce houmous maison qu’on sert avec des fruits et des légumes croquants et colorés à souhait! Radis melon d’eau, carottes nantaises violettes, nectarines juteuses, et plus encore!
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SALADE DE FENOUIL RÔTI ET DE MANDARINE SATSUMA
La mandarine Satsuma pousse au Japon et ce petit fruit orangé gorgé de vitamine C peut être repéré dans les fruiteries et les marchés spécialisés. Autrement, on peut le remplacer par un agrume tout aussi vitaminé, question d’adoucir le goût anisé du fenouil.
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CARPACCIO DE BETTERAVES AUX RAISINS ET AUX NOIX
On rêve déjà à notre première réception post-pandémie? On place cette recette en tête de liste afin de séduire nos invités dès le service de l’entrée.
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GASPACHO DE MELON ET DE TOMATES
On attire l’été à nous avec une soupe froide fruitée qu’on peut boire pendant qu’on se prélasse sous le soleil ou déguster avec un sandwich aux légumes grillés.
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IGNAME RÔTIE À LA SAUCE AUX NOIX DE CAJOU
Connue sous le nom anglophone de yam, l’igname est un légume racine qui s’apparente à la patate douce et est riche en fibres et en potassium. On le cuisine sous la forme d’une salade savoureuse et recherchée garnie d’avocat et de haricots rouges.
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SOUPE FROIDE AUX COURGETTES, AU BASILIC ET À LA MENTHE
On garde cette recette pour les jours de canicule où un seul bol e cette soupe saura nous rafraîchir avec sa couleur verdoyante et ses aromates.
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SUCETTES GLACÉES À LA MENTHE, AU CONCOMBRE ET À LA LIME
En plus de titiller les papilles, ces sucettes glacées désaltèrent grâce au concombre et rafraîchissent le souffle grâce à la menthe. On s’en délecte à n’importe quel moment de la journée, spécialement après un repas riche!
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SALADE DE FRUITS AU SIROP D’ÉRABLE
Au dessert ou en collation, cette salade de pomme verte, de mûres, de bleuets et de melon donne du pep en plus de ravir les yeux. On met le paquet en la servant dans une assiette rétro ou rustique.
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SOUPE AUX LÉGUMES ET AUX NOUILLES DE POIS CHICHES
Ce ne sont pas des pâtes ordinaires qui ajoutent de la texture à cette soupe parfaite pour les jours gris où on a besoin de réconfort. Ce sont plutôt des pâtes à base de pois chiches; elles donnent du goût et une dose supplémentaire de protéines à cette concoction divine.
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BOL DE CHIA À LA NOIX DE COCO ET À LA PAPAYE
S’éveiller apparaît soudainement plus facile lorsqu’on sait que ce délice ne prend que 10 minutes à préparer et pourra nous donner la dose d’énergie nécessaire pour affronter la journée.
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CASSEROLE DE LÉGUMES AU CARI VÉGÉTALIENNE
Une recette ultrasavoureuse qui se prépare en 55 minutes – dont 45 minutes de cuisson au four! – et dans laquelle on peut écouler tous les légumes qu’on a dans le frigo. D’une pierre, deux coups!
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BOISSON FRAPPÉE AU FENOUIL
On peut étanche notre soif avec cette boisson légère à base d’eau de coco, de graines de lin, de citron, d’ananas et de fenouil juste avant d’aller courir, nager, marcher, grimper, etc.
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BOL DE BROCOLI ET SAUCE AU GINGEMBRE ET AU SÉSAME
Le brocoli n’a rien de banal! Et nul besoin de le garnir de mille et un ingrédients pour en apprécier toutes les saveurs. Un lit de riz brun et une sauce au gingembre, au sésame, au tamari et à la lime suffisent!
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SALADE DE CHOU DE BRUXELLES À LA GRENADE
On a envie de bacon? On recrée l’aliment chéri, façon végétalienne, avec des amandes bien grillées dans le sirop d’érable.
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