Style de vie

10 recettes estivales à la burrata

Avec son cœur crémeux et sa couleur immaculée, la burrata s’accorde à de nombreux ingrédients qu’elle vient délicatement adoucir. Tomates cerises, légumes grillés, ou avec des spaghettis veggies, voici 10 recettes à tomber avec de la burrata. On parie que vous fondez ?

par : Marjolaine Daguerre- 02 août 2021

Pinterest ELLE France @ellefr

Pain plat, poire, burrata et datte

Comment on fait ? On mélange de la farine, de la levure, du sel, de l’huile d’olive et de l’eau jusqu’à obtenir une pâte. On l’étale, on le badigeonne d’huile d’olive et on enfourne 10 mn à 230°C/th.7,5. On sort le pain du four, on ajoute de l’ail émincé, des tranches fines de poires, des demi-dattes Medjool, et des morceaux de burrata. On sale, on poivre, et on enfourne à nouveau 10 à 15 mn. Au moment de servir on ajoute des feuilles de sauge brièvement frites dans du beurre.

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Cake de courgette sans gluten, burrata et raisins

Comment on fait ? On mélange des courgettes râpées et égouttées, de la farine d’amande, de tapioca, et de noix de coco, du bicarbonate, de la cannelle et du sel. On ajoute des œufs battus, de la compote de pomme et du sirop d’érable, on verse dans un moule à cake et on enfourne 45 à 50 mn à 180°C/th.6. On mélange des raisins frais, de l’huile d’avocat et du thym, et on les fait rôtir sur une plaque 15 à 20 mn à 230°C/th.7,5. On sert une tranche de cake de courgette avec de la burrata et des raisins rôtis.

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Salade de tomate, burrata et basilic

Comment on fait ? On mélange de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de l’ail haché, du sel et du poivre. On ajoute des tomates, de la burrata en morceaux, et du basilic ciselé. On réserve au frais jusqu’au service.

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Spaghettis de courgette et burrata

Comment on fait ? On mélange des spaghettis de courgette, des tomates cerises coupées en deux, du maïs grillé, de l’oignon rouge émincé, et de la vinaigrette. Au moment de servir, on ajoute du basilic émincé, de la burrata et quelques petites pousses.

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Aubergines grillées, quinoa aux fruits secs et burrata

Comment on fait ? On coupe les aubergines en deux, on ajoute de l’huile d’olive, du sel, du poivre, et on enfourne 30 mn à 200°C/th.6,5. On mélange du quinoa cuit, des noisettes hachées, des raisins secs blonds, et de l’oignon émincé. On assaisonne avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. On sert les aubergines cuites avec de la salade de quinoa et un morceau de burrata.

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Salade de champignons et burrata

Comment on fait ? On fait sauter des champignons dans une poêle avec du beurre, de l’origan, du sel et du poivre pendant une dizaine de minutes. On préparer une vinaigrette en mélangeant de la moutarde, du jus de citron, du sel, et de l’huile d’olive. On ajoute de la roquette et on mélange. On dresse les champignons sautés dans des assiettes, on ajoute la roquette assaisonnée et on termine par de la burrata.

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Pizza burrata

Comment on fait ? On étale de la sauce tomate sur une pâte à pizza, et on enfourne 10 mn à 250°C/th.8. On sort la pizza, on ajoute de la burrata et on enfourne à nouveau 3 à 4 mn. Dès que le fromage est fondu, on sort la pizza, on ajoute des tranches de prosciutto, du basilic ciselé, du sel et un peu de piment en poudre.

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Crostini prosciutto burrata

Comment on fait ? On badigeonne d’huile d’olive des tranches de baguette. On les fait dorer dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. On fait revenir 1 mn des demi-tomates cerises, on sale et on réserve. On met un morceau de burrata sur chaque tranche de baguette, on ajoute du prosciutto, une demi-tomate cerise, du basilic et quelques gouttes de crème de balsamique.

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Asperges grillées, gremolata et burrata

Comment on fait ? On mélange du zeste de citron, du persil, de l’ail haché, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et on réserve. On enrobe des asperges vertes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et on les rôtit sous le grill pendant 2 à 4 mn. On sert les asperges rôties aves la burrata et la gremolata.

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Tomates cerises marinées et burrata

Comment on fait ? On mélange de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, du thym, de l’ail haché et du piment en poudre. On ajoute des tomates cerises coupées en deux, et on laisse mariner 2 à 4 h. Au moment de servir, on ajoute des figues fraîches, de la burrata et du pain grillé.

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Laura Beaulé, du blogue foodie Dash of Honey, nous propose une recette de tarte aux tomates, burrata et pesto pistache. Démonstration étape par étape!