Nichée dans le domaine centenaire de l’Auberge Handfield à Saint-Marc-sur-Richelieu, la Cabane à sucre Handfield se veut une cabane d’antan avec le charme rustique conféré par des bancs d’église et des antiquités. Le menu inclut les classiques revisités par un chef, dont un jambon à l’os, des cretons maison et des galettes de sarrasin. Une version végétarienne ou végane serait dans les cartes, mais ça reste à confirmer au moment de mettre en ligne, mieux vaut s’informer. Et mieux vaut prévoir des vêtements chauds pour profiter du paysage enchanteur!

Pensez autant journée en plein air que surdose de sucre, puisque la Cabane à sucre des sportifs accueille grands et surtout petits dès 9h30 le matin. Bien sûr, le repas traditionnel fera plaisir à tout âge, mais ce qui distingue cette cabane, ce sont les nombreuses activités dans un décor haut en couleur incluant des glissades géantes, des visites en carriole, des tours de la bouillerie et de la ferme laitière, plus du hockey intérieur (sur réservation). Comme nous le disait son proprio Germain Majeau: «On vous promet qu’à la fin de la journée, vos enfants seront brûlés!».

Les végétaliens ne sont pas en reste à la Cabane à Tuque où l’on nous reçoit dans une maison écolo transformée en cabane, avec des murs en béton de chanvre et un plancher chauffant en terre crue! L’eau d’érable y est récoltée à la main et l’aide de visiteurs est bienvenue, donc apportez vos raquettes si le cœur vous en dit. Le menu à volonté est 100% végétalien et propose notamment une tourtière au millet, des cretons végétaliens, une omelette Temp’œufs aux légumes, de la tire sur la neige, etc. Bref, c’est joyeusement dépaysant!

Il y a les cabanes à sucre… et les cabanes à pommes! Comme celle du verger Labonté, à Oka, l’une de nos destinations agrotouristiques préférées quand vient la cueillette d’automne. Pour le temps des sucres, la Cabane ouverte à l’année se met à l’érable avec un choix de menus, en version gastronomique, cabane traditionnelle rehaussée et même gastronomique végétarien. Le tout est fait maison, les pommes s’y glissent inévitablement et le fromage Oka fait son apparition, fierté locale oblige.

Le charme rustique, vous avez donné? Pourquoi pas une sortie aux sucres dans un vignoble, alors! À Dunham, le Vignoble du Ruisseau propose une cabane dans une ambiance recherchée, où le menu gastronomique puise dans le sirop d’érable produit sur les lieux. On peut y jeter notre dévolu sur un menu trois ou six services qui joue d’audace (des oreilles de crisse dans une sauce à l’argousier, ça vous dit?). Prévoyez un détour par le bar à cocktails et ne repartez pas sans une bouteille de leur mousseux Bulle d’érable pour votre prochaine soirée BFF.

Quand l’omelette est servie sous forme de maki japonais, que les betteraves sont marinées au gin sapin et que les crêpes sont frites dans le gras de canard, aucun doute, vous voilà à La Cabane du Coureur. Il faut dire que cette cabane gourmande est menée de main de maître par l’équipe derrière le réputé bistro Le Coureur des bois. Le plus? On peut accompagner notre repas d’une bonne bouteille tirée de la cave à vins qui remporte des prix, rien de moins. Courez-y.

On n’y échappe pas. Des amis débarquent de l’étranger qui rêvent de ces immenses cabanes illustrées dans les guides touristiques? Le Mont Saint-Grégoire est reconnu comme le paradis des cabanes à sucre, avec la plus haute concentration de ceintures fléchées au mètre carré (on rigole à peine!). Saucisses dans le sirop, ragoût de boulettes, tourtières, tire sur la neige, etc. : les vastes menus y sont traditionnels et les visites incluent de nombreuses activités, allant des balades en traîneau aux carrousels de poney. Notons que l’Érablière Charbonneau permet à notre chien en laisse de nous accompagner dans les sentiers pédestres.

Voici 3 cabanes parmi les plus connues pour vous guider:

Érablière Charbonneau
La Goudrelle
L’Érablière au Sous-Bois

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