Voyages
23 mars 2015

Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Par Marouchka Franjulien

Pierre Monetta Auteur : Elle Québec Crédits : Pierre Monetta

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23 mars 2015

Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Par Marouchka Franjulien
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Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Paris: Alain Ducasse

Cet établissement gratifié de trois étoiles par le Guide Michelin en 2014 est l’un des lieux gastronomiques les plus réputés de la capitale. En cuisine? Christophe Saintagne, qui a fait ses classes auprès du célèbre chef Alain Ducasse, instigateur du projet. Situé dans l’hôtel cinq étoiles Le Meurice, le restaurant, dont le style rappelle l’un des salons du château de Versailles, constitue un ravissement pour l’œil. La salle à manger, qui donne sur le Jardin des Tuileries et qui est magnifique avec ses dorures et ses lustres en cristal, a été revisitée par l’architecte Philippe Starck en 2007. Prix? Entre 105€ et 185€ le plat (de 140$ à 250$ environ) Où? 228, rue de Rivoli, 75001, Info: alain-ducasse.com

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Pierre Monetta

Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Paris: Alain Ducasse

Info: alain-ducasse.com

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Paris: Alain Ducasse

Info: alain-ducasse.com

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Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Paris: Arpège

Le restaurant du chef français Alain Passard sert une haute cuisine française créative et légumière. Chaque plat est tel un tableau pensé avec précision qui met les légumes à l’honneur. Le chef les cultive d’ailleurs dans l’un de ses trois potagers bios, et nous les fait redécouvrir à sa sauce. Bouquet de homard de Chausey au miel, transparence de navet globe; poireau Saint-Victor au kiwi de la Boissière, thé matcha… La carte de l’Arpège se lit comme une partition musicale. Pas étonnant qu’il ait récolté trois étoiles dans le Michelin de 2015! Prix? 320€ le menu de dégustation (430$ environ) Où? 84, rue de Varenne, 75007, Paris Info: alain-passard.com

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de DosSantos/Lemone

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Paris: Arpège

Info: alain-passard.com

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de DosSantos/Lemone

Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

Londres: Restaurant Gordon Ramsay

L’établissement du réputé chef anglais Gordon Ramsay, tenu depuis 2008 par Clare Smyth (qui a notamment fait ses classes auprès des célèbres cuisiniers Alain Ducasse et Thomas Keller), mérite sans conteste ses trois étoiles dans le Michelin depuis 2001. Le style? Une cuisine française moderne axée sur les ingrédients de saison. Les plats sont originaux et parfumés, comme ce foie gras au torchon avec pommes vertes, navets, cresson et magret de canard fumé, ou encore ce pigeon rôti sur lit de fenouil, foie gras poêlé, lavande, miel et orange. On s’offre un aller-retour Trudeau-Heathrow? Prix? 135£ le menu de dégustation (environ 255$) Où? 68, rue Royal Hospital, Londres, SW3 4HP Info: gordonramsay.com/royalhospitalroad/menus/

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Restaurant Gordon Ramsay

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Londres: Restaurant Gordon Ramsay

Info: gordonramsay.com/royalhospitalroad/menus/

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Restaurant Gordon Ramsay

Les meilleurs restaurants de Paris, Londres et New York

New York: Le Bernardin

Éric Ripert, le chef aux commandes de ce restaurant de poissons et de fruits de mer, crée des plats magnifiques à déguster autant avec les yeux qu’avec les papilles. Les coquilles Saint-Jacques au beurre de dashi ou le saumon mi-cuit, chou frisé et bouillon truffé font partie d’un menu de dégustation haut en saveur. Lancée en 1972 à Paris par le chef Gilbert Le Coze et sa sœur Maguy, l’institution a profité de sa renommé pour ouvrir ce deuxième établissement en 1986, cette fois à Manhattan en plein cœur du Midtown District. Vu les trois étoiles accordées au restaurant par le Michelin depuis 2005, le pari est réussi! Prix? 170$US le menu de dégustation (environ 215$) Où? 155 51e Rue Ouest, New York, NY, 10019 Info: le-bernardin.com

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Daniel Krieger.

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Londres: Hibiscus

Le restaurant, situé dans le très chic quartier de Mayfair à Londres, propose une cuisine innovante d’exception… et un concept original! En effet, le chef Clause Bosi sélectionne chaque jour une liste d’ingrédients qu’il va cuisiner. Le client a la possibilité de choisir lui-même son menu ou de donner carte blanche au chef, qui lui confectionnera un repas surprise (de trois, six ou huit plats). Autant se laisser épater par un véritable artiste qui maîtrise avec brio le mariage tant des textures que des saveurs. Confit de canard, betteraves et jus d’anguille fumée, raviolis aux oignons de printemps et citron vert, fèves et menthe… Une expérience culinaire qui révolutionne la restauration à la carte! Prix? 120£ le repas à huit services (environ 225$) Où? 29, rue Maddox, Londres, W1S 2PA  Info:hibiscusrestaurant.co.uk

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Hibiscus

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Londres: Hibiscus

Info: hibiscusrestaurant.co.uk

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Hibiscus

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New York: Momofuku Ko

Victime de son succès, le restaurant deux étoiles du déjanté chef américano-coréen David Chang affiche presque toujours complet, et ce, malgré son déménagement pour occuper une salle plus grande. Il est vrai que le menu de dégustation, qui mêle saveurs asiatiques et occidentales en leur donnant une touche résolument moderne, vaut le détour. Si on est assez chanceux pour mettre la main sur une table, il faut s’attendre à vivre une expérience culinaire inoubliable. Les plats, d’une créativité hors pair, défilent pendant plus de deux heures et demie, et il n’y a qu’à voir le foie gras en poudre sur litchis et gelée de riesling ou le millefeuille à l’omble arctique et au thé matcha (ci-contre) pour avoir l’eau à la bouche! Prix: 175$US le menu de dégustation (environ 220$) Où: 8 Extra Place, New York, NY, 10003  Info:momofuku.com

Par : Marouchka Frankjulien Source: ELLEquebec.com Crédits: Gracieuseté de Gabriele Stabile

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