Restos et cuisine

Recette de biscuits au beurre extraite du livre Beau, bon, pas cher

Auteur : Elle Québec

Restos et cuisine

Recette de biscuits au beurre extraite du livre Beau, bon, pas cher

Ingrédients:
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 175 ml (3 tasse) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 125 ml (½ tasse) de fécule de maïs
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Préparation:

1. Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique 2 minutes. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois ou avec les mains pour former une pâte.

2. Formez 2 boudins d'environ 5 cm (2 po) de diamètre, en les roulant sur le comptoir. Emballez chaque boudin dans une pellicule plastique et réfrigérez de 30 minutes à 48 heures, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

3. Allumez le four à 160 °C (325 °F). Beurrez ou tapissez de papier parchemin 1 ou 2 plaques.

4. Coupez le boudin en tranches de 0,5cm (1/4 po) et placez-les sur la plaque en les espaçant d'environ 2,5 cm (1 po). (Si vous utilisez le boudin congelé, attendez qu'il ait dégelé un peu avant de le trancher).

5. Faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le tour des biscuits commence à dorer. Laissez refroidir complètement avant de croquer. 

 

MarieMicheleGaron.jpgMarie-Michelle Garon est une foodie accomplie. Elle signe avec Mariève Desjardins et Antoine Côté Robitaille le livre de recettes Beau, bon, pas cher, suite amusante et logique de La croûte cassée, un ouvrage de référence pour ceux et celles qui aiment bien manger sans se ruiner. Son menu de rêve

1. L'entrée: un céviché.

«Rafraîchissant! Il compense les excès des Fêtes, et on peut le préparer quelques heures à l'avance. Je le sers en amuse-gueule dans une assiette ou dans des verrines, avec une petite coupe de champagne.»

2. Le plat principal: un mijoté de veau à l'orange.

«Le veau est une viande plus délicate et originale que le boeuf, et une sauce aux agrumes en relève la finesse. Je concocte le plat la veille de la réception et je n'ai plus ensuite qu'à le faire réchauffer et à le servir.»

3. Le dessert Une montagne de biscuits au beurre.

«Je fais la pâte à l'avance et je la conserve au congélateur. Le jour J, je fais cuire les biscuits au four, puis je les nappe d'une tartinade au caramel démente. C'est Noël, après tout!»  

Extrait du livre Beau, bon, pas cher, Les éditions La Presse, 29,95$. 

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Recette de céviché
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DE RECETTES:
Chili de volaille aux tomates
Huîtres frites sur lit de mayonnaise au paprika fumé
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