Restos et cuisine
30 juil. 2014

La recette maison de lobster roll du chef Stelio Perombelon

Par Emilie Villeneuve

Alamy Auteur : Elle Québec Crédits : Alamy

Restos et cuisine
30 juil. 2014

La recette maison de lobster roll du chef Stelio Perombelon

Par Emilie Villeneuve

«Faites cuire un homard et décortiquez-le en plusieurs morceaux d'environ 1 po. Dans un bol, mélangez 3 c. à soupe de mayonnaise avec un peu de curry, 1 pomme pelée et coupée en dés, et 1 tasse de chiffonnade de laitue iceberg. Ajoutez les morceaux de homard et mélangez, puis répartissez le tout dans 4 pains à hotdog préalablement beurrés et grillés.» Du bonheur en guédille.

Stelio Perombelon est l'auteur de 25 verbes pour apprendre à cuisiner, qui paraîtra cet automne aux Éditions de l'Homme. Il se prépare par ailleurs à ouvrir un nouveau restaurant à Montréal, dans le quartier Outremont.  

 

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