Restos et cuisine
24 nov. 2015

#Alertefoodie: 12 aliments qu’on verra sur Instagram en 2016

Par Marouchka Franjulien

Getty Auteur : Elle Québec Crédits : Getty

Restos et cuisine
24 nov. 2015

#Alertefoodie: 12 aliments qu’on verra sur Instagram en 2016

Par Marouchka Franjulien

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#Alertefoodie: 12 aliments qu’on verra sur Instagram en 2016

Tendance culinaire 2016: le fast-food gourmet

En 2016, on préfère la restauration rapide de luxe! Certains chefs s’y sont d’ailleurs déjà mis. Avec son nouveau restaurant Fuku, le célèbre David Chang sert à ses clients new-yorkais des frites et des sandwichs au poulet frit. Les chefs américains Daniel Patterson (de Coi) et Roy Choi (de Kogi BBQ) ont, quant à eux, lancé une chaîne de fast-food, LocoL. Le but? Proposer un menu pas cher et rapide, mais avec des ingrédients de qualité. PLUS: Neuf adresses inusitées pour prendre un verre à Montréal et en région

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Instagram @fuku

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Tendance culinaire 2016: le freekeh

Le freekeh — du blé vert concassé et rôti, ultra-populaire en Afrique du Nord — est en voie de détrôner le quinoa. Riche en fibres et en protéines, il a un indice glycémique bas, ce qui favorise la perte de poids et réduit le risque de maladies cardiaques. Une bonne alternative santé aux pâtes et au riz blanc!

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty

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Tendance culinaire 2016: le riz noir

Faible en sucre et en calories, le riz noir contient un certain nombre de nutriments bons pour la santé, notamment du fer et des oligo-éléments. Riche aussi en antioxydants et en fibres, il se consomme comme le riz blanc ou en porridge (à base de son de riz noir). PLUS: 11 adresses de cafés à essayer au plus vite

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Instagram @easyandfood

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Tendance culinaire 2016: la cuisine allemande

Au menu des restaurants en 2016? Les légumes fermentés, les schnitzels (ou escalopes viennoises) et les saucisses et charcuteries faites maison. On risque donc de retrouver de la choucroute bavaroise dans nos assiettes…

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty

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Tendance culinaire 2016: la cuisine de rue… au restaurant!

Depuis quelques années, les food trucks ont envahi les rues des grandes villes. Même les restaurants se sont dotés de camions pour servir aux clients une cuisine rapide, à manger sur le pouce. Désormais, il faut s’attendre à voir la tendance inverse: la cuisine de rue (kebabs, tacos) servie entre les quatre murs d’un restaurant, tandis que les camions de rue pourraient ouvrir leur propre établissement! PLUS: Montréal: 5 adresses gourmandes à essayer dans Saint-Henri

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Instagram @foodtruckgarage

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Tendance culinaire 2016: la cuisine exotique

La cuisine exotique, ou ethnique, est assurément tendance en 2016. D’où l’apparition de fruits et de légumes quasi inconnus dans les rayons des supermarchés, comme le lucuma, un fruit péruvien à mi-chemin entre une mangue et un avocat, et la narangille, un fruit d’Amérique latine semblable à une tomate. Les épices et les condiments exotiques ont aussi la cote, la preuve avec le chimichurri, le zahtar et la célèbre sauce piquante thaï sriracha.

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty Images

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Tendance culinaire 2016: la cuisine sur le feu

Les restaurants se tournent vers le grill ou le feu de bois pour cuire nos aliments. Ça tombe bien: comme elle ne nécessite pas l’ajout de corps gras pour la cuisson, c’est une cuisine moins riche en calories (et en plus, les grillades nous rappellent l’été au creux de l’hiver!). D’ailleurs, l’équipe derrière le casse-croûte gourmet Olive + Gourmando vient d’ouvrir un nouveau restaurant, Foxy, qui met en vedette la cuisson au feu. PLUS: Des livres de recettes parfaits pour les temps froids

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty Images

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Tendance culinaire 2016: le chou de Bruxelles

En 2015, le chou-fleur trônait sur les menus. Désormais, c’est un autre type de chou qui affole les restaurateurs. En plus d’être polyvalent en cuisine (on le consomme bouilli, rôti, en salade ou en purée), le chou de Bruxelles serait un superaliment protégeant contre certains types de cancers (comme celui du sein et de l’utérus).

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty

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Tendance culinaire 2016: les légumes secs

Lentilles, fèves, haricots secs, pois chiches: les légumineuses s’invitent dans nos assiettes. Riches en fibres, en fer et en calcium, elles sont bonnes pour la santé… et douces avec notre budget! PLUS: Brunch: 8 adresses montréalaises à essayer au plus vite

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Getty

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Tendance culinaire 2016: les beignes

Exit les cupcakes: c’est au tour des donuts de se glisser sur la plus haute marche du podium de nos envies sucrées! On espère bien voir des boutiques de beignes indépendantes fleurir un peu partout au Québec.

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: @lechedesserts

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Tendance culinaire 2016: la farine de banane

Après la farine de riz, de quinoa et de châtaigne, la farine de banane, faible en sucre, est la nouvelle venue au rayon des aliments sans gluten! On l’utilise pour la confection de nos gâteaux et de nos pains faits maison. PLUS: Québec: on craque pour ces 2 nouveaux restos

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Instagram @naturalevolution

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Tendance culinaire 2016: l’eau de cactus

Fini l’eau de coco, c’est désormais le cactus qui nous désaltère en 2016! Bourrée d’antioxydants, de calcium et de magnésium, son eau est aussi super hydratante et anti-inflammatoire. On en veut!

Par : Marouchka Franjulien Source: ELLEQuebec.com Crédits: Instagram @drinkcaliwater
 

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