Pour célébrer les Fêtes, sept chefs d'origines différentes partagent leurs recettes. C'est toujours Noël, mais avec un zeste d'exotisme.
Pour célébrer les Fêtes, nous avons convié sept chefs de différentes origines à un repas-partage. Ces amoureux de gastronomie ont offert la recette de leur mère ou de leur grand-mère. Afin d’ajouter un zeste d’exotisme à votre menu des Fêtes, voici ces spécialités, ainsi que des suggestions de vins pour les accompagner.
MENU
Les pastelles de Julio Mendy, chef du Résident
Recette de la Guinée-Bissau
Vin: Champagne Brut Pol Roger, France (61 $)
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La morue à la vizcaina d’Alonso Ortiz, chef du Pintxo
Recette du Mexique
Vin: Pinot noir Mill Road Hawkes Bay 2006, Nouvelle-Zélande (16,45 $)
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Les cigares au chou d’Emilian Manole, chef du Picapica*
Recette de la Roumanie
Vin: Chardonnay, La Crema Sonoma Coast 2007, États-Unis (27,65 $)
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La longe d’agneau de Stéphane Modat, chef de l'Utopie
Recette de France
Vin: Rioja Crianza Montecillo 2006, Espagne (17,45 $)
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Le jeune canard sur os et les jambonneaux à l'érable de Samuel Pinard, chef de La salle à manger
Recette du Québec
Vin: Chardonnay Cloudy Bay Marlborough 2007, Nouvelle-Zélande (35,50 $)
ou
Salento IGT Primitivo Torcicoda Tormaresca 2007, Italie (19,80$)
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Le salmis de pieuvre au girofle, de Stelio Perombelon, chef des Cons servent et du Pullman
Recette de l’Île Maurice
Vin: Syrah Les Cotes de l'Ouest Domaine de la Terre Rouge 2005, États-Unis (24,10 $)
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Les biscuits au chocolat, aux noix et au rhum, de Michelle Marek, chef pâtissière du Pop! et du Laloux
Recette de République Tchèque
Vin: Porto Colheita Messias 1990, Portugal (37,75 $)
Accords mets-vins d’Élyse Lambert, sommelière du Local
*Picapica, 1310, rue Maisonneuve Est, Montréal, 514 658-2874
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