 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Nathalie Jobin
|
|
|
Nutritionniste
|
|
|
|
Lorsqu'on souffre de problèmes cardiaques, les médecins suggèrent d'éviter le sel et les viandes rouges. Par quoi peut-on les remplacer?
|
|
|
|
|
Si on veut diminuer la consommation de sel, il faut d’abord éviter les aliments transformés. Presque 75 % de notre apport en sel provient de ceux-ci. Par exemple, on peut oublier les soupes en conserve, les sauces déjà prêtes et les mets surgelés. Ces aliments contiennent une forte teneur en sel parce qu’il leur donne du goût. Une soupe maison à laquelle on rajoute du sel sera toujours moins salée qu’une soupe commerciale.
Pour diminuer l’utilisation du sel en cuisine, on le remplace par des fines herbes, de l’ail ou du citron. Cela améliore le goût des aliments sans ajouter de sodium. À éviter aussi : les condiments très salés (ex. : la moutarde), les charcuteries, les noix et les graines salées.
Pour ce qui est des viandes rouges, les médecins conseillent de les éviter pour diminuer l’apport en gras saturés. Ces gras sont présents dans tous les produits d’origine animale, tels les viandes rouges et les produits laitiers. C’est pourquoi il vaut mieux consommer des produits laitiers écrémés ou partiellement écrémés.
Pour remplacer les viandes rouges, les viandes blanches et le poisson restent une bonne alternative. Les légumineuses aussi, même si on sait moins comment les apprêter. Les livres de recettes végétariennes s’avèrent une bonne piste de départ si on manque d’idées.
Il faut surtout se rappeler qu’une alimentation riche en fruits, légumes, grains entiers et poissons, accompagnée d’exercices (avec la permission de son médecin) se révèle bénéfique pour les gens qui souffrent de maladies cardio-vasculaires. |
|
| < Tous les pros |
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
 |
|
| |
OU |
|
| |
|
|
| |
 |
|
| |
|
|
|
