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Nathalie Jobin
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Nutritionniste
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Est-ce que c'est vrai que les féculents font engraisser?
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C'est faux. Au contraire. Les féculents, qui comprennent le pain, le riz, les pâtes, les céréales, l’orge et le quinoa, peuvent être de précieux alliés dans la perte de poids, à condition qu’ils soient riches en fibres.
Les aliments riches en fibres donnent l’impression qu’on est rassasié plus rapidement et pour plus longtemps. Les féculents raffinés, dont la farine blanche et le pain blanc, ont moins d’effet sur la satiété.
Mais il n'est pas nécessaire de se priver complètement de pain blanc pour autant. Il n’y a pas comme tel d’aliment qui fait engraisser, c’est plutôt l’ensemble de la diète ou la quantité totale de calories qui fait qu’on prend du poids. L’important, c’est d’éviter les excès.
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