Est-ce vrai que la margarine est moins grasse que le beurre?
Publicité
Le beurre et la margarine contiennent la même quantité de gras. La différence est dans le type de gras.
Le beurre – qui est fabriqué à partir de graisse animale – contient beaucoup d’acides gras saturés et un peu de cholestérol. La margarine, elle, contient davantage d’acides gras polyinsaturés, Par contre, il faut faire la différence entre une margarine molle et une margarine dure. Cette dernière contient des mauvais gras, parce qu’il a fallu transformer les huiles liquides en solides à travers un processus appelé l’hydrogénation. Ce faisant, on a transformé les molécules en gras trans. L’effet est encore pire sur le coeur que si on consommait du beurre, on choisit donc une margarine molle qui n’a pas été hydrogénée (c’est généralement indiqué sur la liste des ingrédients).
Pendant un régime, que ce soit du beurre ou de la margarine, il faut essayer d’en mettre le moins possible. Il ne sert à rien de remplacer le beurre salé par le beurre non salé: il faut tout simplement diminuer la quantité totale de gras dans notre alimentation.
