On a jasé avec Marilou et Alexandre Champagne, à l’occasion de la sortie de leur nouveau livre de cuisine 3 fois par jour – Deuxième tome. Morceaux choisis d’une entrevue gourmande!
 

Marilou, comment imagines-tu une nouvelle recette?

«L’inspiration vient n’importe où et n’importe quand. Ça peut être une couleur qui me parle et me fait imaginer tout un tas de recettes ou encore un ingrédient qui me surprend. Je fais aussi des brainstorms, avec Véronique, ma partenaire, depuis l’élaboration du premier tome. Bien sûr, les recettes ne sont pas toutes réussies, mais à force de cuisiner, on prend la main. Les bases sont simples et évidentes: on a beau rater un plat, il est souvent facile de récupérer la donne!»

Parlons de ce deuxième tome. Quelles sont vos recettes préférées que l’on peut retrouver dans le livre?

Marilou: «Il y en a tellement! J’ai tout de même un coup de cœur pour le gâteau aux carottes... La photo est magnifique!»

Alex: «Difficile de choisir, mais j’adore les oignons bhaji frits, à l’indienne!»

M: «Je suis extrêmement fière de chacune des recettes, et j’aime qu’elles soient accompagnées de textes pertinents et pleins d’humour. Je pense que c’est une œuvre qui est complète et j’espère que les lecteurs vont prendre le temps de s’y perdre. On est vraiment contents du résultat!»

Quelles recettes devrait-on faire si l’on reçoit des invités?

M: «On a créé des suggestions de repas, avec des menus chic, végétarien, réconfortant... Le risotto d’orge aux tomates, canard confit et mozzarella fraîche est hallucinant. Quant à la tarte à la lasagne, c’est une idée qui risque d’amuser les invités. Quand j’étais enceinte, j’avais les inspirations les plus étranges, mais ça a donné de bons résultats!»

Cela vous arrive-t-il de ne pas avoir envie de cuisiner?

M: «Le soir, c’est rare qu’on ait envie de cuisiner, surtout après une journée de shooting à photographier des plats. Quand j’arrive à la maison, j’ai juste envie de manger des toasts... On finit souvent par commander du take-out ou alors Alex fait du steak haché! (rires)

Et lorsque vous voulez vous faire plaisir, vous aimez souper dans quel restaurant?

A: «Ex-aequo dans mon palmarès, Le Pastaga de Martin Juneau, et Le Toqué! de Normand Laprise.»

M: «Ça fait longtemps qu’on n’est pas sortis, mais j’aime beaucoup Le Filet...»

PLUS: Le Questionnaire ELLE: 25 questions à Marilou, de Trois fois par jour

Vous êtes en couple et travaillez ensemble. Est-ce difficile?

M: «Il y a des moments où c’est vraiment dur, et d’autres où c’est extraordinaire. Je pense que ça fait partie de la vie, même si c’est un défi supplémentaire d’être en couple et d’avoir un enfant ensemble. Au moins, on traverse tout à deux, les crises comme les victoires.

Un nouveau livre de cuisine, une petite fille et bientôt une nouvelle collection pour enfants... Marilou, tu ne t’arrêtes donc jamais?

M: «Il faudrait que je pense à ralentir un peu, mais ce sont des projets tellement merveilleux. La collection, Petite Lou & Co., va sortir avant les Fêtes. C’est une idée qui m’est venue lorsque j’étais enceinte. Je ne trouvais rien qui me plaisait ici: les vêtements pour enfants étaient soit trop chers, soit trop colorés ou bien faits en Chine. J’ai voulu créer une ligne qui me ressemble – pour les garçons et les filles de 0 à 4 ans –, fabriquée au Québec. Avec une amie et designer, on s’est penchées sur le projet. C’est un vrai travail d’équipe!»

De quoi êtes-vous le plus fier?

A: «Des livres qu’on a publiés. Et puis du fait qu’on s’est toujours tenus à nos valeurs avant de prendre une décision, en cherchant toujours à ce que notre contenu soit accessible, gratuit et de qualité. Je suis fier qu’on ait réussi, et ce, en allant à l’encontre des conseils qu’on a reçus de gens d’affaires.»

M: «Hier, on échangeait des courriels avec nos employés. Je vois qu’ils sont tellement épanouis dans leur travail, même s’ils sont débordés et fatigués. De savoir qu’on crée de l’emploi, dans un espace de travail sain et motivant pour des jeunes comme nous, je trouve ça vraiment cool!»

Quel conseil donneriez-vous à quelqu’un qui veut lancer un blogue de bouffe?

A: «Quand on a commencé, les gens nous disaient: “Trouvez-vous une vraie job”. Heureusement, on ne les a pas écoutés. Au Québec, il reste encore beaucoup de place pour faire des contenus de qualité. Il suffit de se lancer et d’y mettre du sien. Alors moi je dis: “Venez nous rejoindre! ”».

À DÉCOUVRIR:
New York gourmand: les coups de cœur de Maripier Morin
Restos : les plus belles vues de Montréal
Le top 10 des chefs québécois à connaître

L’auteure-compositrice-interprète française Jain nous enivre depuis bientôt un an avec ses airs pop/reggae/hip-hop accrocheurs. Qui n’a pas dansé dans sa voiture au son de la chanson Come, cet été? Elle sera de passage à Montréal le 14 octobre prochain, au National, et, pour nous permettre de mieux la connaitre, elle s’est généreusement prêtée au jeu de notre Questionnaire ELLE.
 

1. En amour, vous êtes séduite par… l’humour!

2. Votre designer chouchou est… Agnès b.

3. Le défaut que vous ne pardonnez pas est… l’hypocrisie.

4.Vous ne quittez jamais la maison sans… mes lunettes!

5.Votre restaurant favori se nomme… Chez Van! C’est un resto asiatique, à Paris, et c’est hyper bon.

6.Votre devise de vie est… «Ne deviens pas fier si tu gagnes, et ne sois pas déçu si tu perds.» C’est une citation jaïniste [une religion qui possède de nombreuses ressemblances avec le bouddhisme] et c’est entre autres à cause de cette phrase que j’ai choisi «Jain» comme nom de scène. 

7.La pièce que vous préférez dans votre garde-robe est… la petite robe noire à col Claudine que j’ai fait faire pour mon spectacle et qui se retrouve sur la pochette de mon album. Je l’ai en 11 exemplaires! (rires)

8.En ce moment, vous rêveriez d’être… à Montréal! J’ai très hâte de visiter cette ville.

9.La première chose que vous faites le matin… je bois un café, parce que je ne peux rien faire d’autre avant d’avoir eu ma dose de caféine.

10.Vos amis diraient de vous que vous êtes… toujours en train de travailler.

11.Votre plaisir coupable musical est… les Spice Girls! Mais je n’ai même pas honte de dire que je les écoute souvent.

12.Votre produit de beauté essentiel est… la crème hydratante. J’en ai pas mal!

13.Vous ne porteriez jamais la tendance… des chaussettes dans les sandales?

14.Le film qui vous a le plus marquée est… Les demoiselles de Rochefort. Quand j’étais petite, je regardais ce film en boucle. Il m’a beaucoup marqué parce que j’adorais les chansons. Je les chantais en boucle, et c’est un peu ça qui m’a fait aimer la musique.

15.Votre juron favori est… «Putain!»

16.Les gens seraient surpris d’apprendre que... je suis très, très, très tête en l’air!

17.Ce qui vous rend belle, c’est… une bonne nuit de sommeil!

18.Le conseil que vous auriez aimé recevoir il y a 10 ans est… «Ne te démotive pas, tu vas y arriver!»

19.Pour décrocher... j’écoute de la musique. Ces temps-ci, j’écoute un groupe de hip-hop israélien composé de trois sœurs et qui s’appelle A-Wa. C’est super bon!

20.Si vous n’étiez pas chanteuse, vous seriez... graphiste. J’ai d’ailleurs étudié en arts avant de me mettre à la musique.

21.À l’apéro, vous commandez… une bière ou un verre de vin blanc.

22.L’odeur qui vous émeut est… celle de l’herbe mouillée. Ça me rappelle les vacances dans le sud-ouest de la France!

23.Votre application favorite est… le dictaphone! J’ai souvent de nouveaux airs qui me viennent en tête et je les enregistre pour ne pas les oublier.

24.Si on veut vous faire plaisir, on vous offre… une tarte au citron!

25.Si vous pouviez inviter 3 personnes vivantes ou décédées pour un repas mémorable, ce serait… Otis Redding, Nina Simone et n’importe quel membre des Beatles!

À DÉCOUVRIR 

Le Questionnaire ELLE: 25 questions à Marc-André Grondin 

Le Questionnaire ELLE: 25 questions à Florence K

Le Questionnaire ELLE: 25 questions à Élyse Lambert 

Nouvellement ouvert dans le Vieux-Montréal, le restaurant Emiliano’s offre une cuisine mexicaine authentique. Avis aux aficionados d’enchiladas, de tamales et de tacos!

Lorsqu’on est invité à l’ouverture d’un établissement, qui plus est Mexicain, on saute sur l’occasion! Ce soir-là, une petite foule est attroupée devant le restaurant Emiliano's. Le Tout-Montréal semble s’être passé le mot. L’endroit accueille les clients sur deux étages dans une ambiance intime, et ce, malgré l’affluence de la soirée. Les murs en briques, qui ont ce je-ne-sais-quoi de réconfortant, y sont d’ailleurs sûrement pour quelque chose.

Première étape: faire la queue pour prendre un verre de vin blanc. Après tout, l’ouverture d’un nouveau resto, ça se fête! Une fois servie, on file à l’extérieur, où une station d’huîtres et de ceviche nous attend. Ce dernier plat, typique du Mexique et d’Amérique Latine, consiste en une marinade de fruits de mer servie froid. Ici, les ceviche sont aux crevettes et au poulpe, et relevés juste ce qu’il faut. La soirée s’annonce bien!

Une assiette de mini tacos nous passe sous le nez, et nous pousse à retourner à l’intérieur. Hélas, on aura beau cherché, on n’arrivera pas à mettre la main sur le petit plat qui semble, ce soir, très convoité. Qu’importe, le guacamole fait les frais de notre fringale. Contrairement à d’autres établissements qui mixent l’avocat jusqu’à le rendre lisse, Emiliano’s le garde en gros morceaux, mélangés à des piments jalapeño, de la coriandre, des tomates et du jus de lime. Ça se mange bien, très bien même, accompagné des tortillas frites. C’est encore meilleur lorsque notre guacamole est parsemé de miettes de crabe épicé, l’une des spécialités de l’endroit. La sopa Azteca (littéralement «soupe Aztèque») aux tomates grillées, au piment, à la crème sûre, au fromage panela, et décorée de tortilla croustillante apporte une touche originale au souper.

On y retournera avec plaisir, rien que pour pouvoir goûter aux tacos et aux tamales, des petits pains de maïs farcis servis en papillote. Une bonne adresse abordable à garder en tête, la prochaine fois qu’on se rend dans le Vieux-Montréal!

À DÉCOUVRIR:
Restos : les plus belles vues de Montréal
L’adresse de la semaine: le restaurant japonais Biiru, dans le Centre-Ville
Nos adresses de brunchs préférées à Montréal et à Québec

Retour sur les citations qui ont marqué la 4e édition des soirées-conférences ELLE Inspire!