Dinde, tourtière, bûche de Noël... Difficile de résister à tous ces plaisirs gourmands. Petit manuel de survie pour être en forme au réveillon.
Même si la perspective des libations à venir nous met théoriquement en joie, leur énumération dans notre agenda nous fait craindre le pire. Notre foie et notre vésicule biliaire capituleront-ils avant la fin des festivités? Première solution: tenter d'échapper aux associations fatidiques, du type «dinde-bûche» chez tante Lucie le midi et «tourtière-beigne» chez oncle Georges le soir.
Avant tout, on se rassure
Quel que soit le nombre de repas riches et bien arrosés qu'on fera en cette période des Fêtes, on n'aura pas de crise de foie... pour la simple raison que cette maladie n'existe pas! S'il n'est pas question de nier la désagréable réalité des indigestions, il ne faut pas rendre injustement responsables notre foie et notre vésicule biliaire. Nos malheurs digestifs proviennent essentiellement de notre estomac, qui a du mal à assurer la vidange gastrique d'un repas soit trop riche en graisses, soit trop arrosé, soit trop copieux, ou les trois à la fois.
ON ORGANISE LA RÉSISTANCE
N'importe qui peut, normalement, se permettre un repas festif sans être malade. À condition de conjuguer plaisir et modération! L'idéal est d'adopter un régime équilibré 15 jours avant le réveillon (et pourquoi pas après). «Il faut redonner une place prépondérante aux légumes et aux fruits, qui apportent de l'eau, des fibres, des vitamines et des minéraux, souligne Agnès Mignonnac, diététiste. En plus, ils sont peu caloriques: en moyenne de 20 à 25 calories pour 100 grammes.» Tout ce qu'il faut pour rééquilibrer notre alimentation et garder la forme jusqu'au jour de l'An! L'important, c'est de mettre nos fonctions digestives au repos pendant un ou deux jours au cours des deux semaines qui précèdent le réveillon. «Il s'agit de modifier qualitativement les repas pour épargner le système digestif.» On privilégie donc les légumes cuits à la vapeur, les poissons maigres (à la chair blanche), les produits laitiers non gras et les fruits. Bon à savoir: l'ananas est un fruit digeste grâce à sa fameuse enzyme, la bromaline, qui détruit les graisses et active la digestion. Version bio, penser aux graines germées, aux germes de haricot mungo, de lentilles ou de pois. Une bonne source de protéines végétales et un cocktail de vitamines et de minéraux pour fortifier notre organisme avant les agapes, ou le remettre d'aplomb après.
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