De plus en plus de Québécois suivent une diète sans gluten, soit pour des raisons de santé… soit pour des raisons complètement farfelues. Le point sur la question.
Diète sans gluten: nouvelle mode
Lorsqu'il s'agit de tester le dernier régime à la mode, Geneviève Lanctôt est comme un scout: toujours prête! «Je livre mon corps à la science», lance à la blague cette traductrice de 36 ans. La jeune femme est enrobée; elle a des fesses rebondies et des joues rondes, sans plus. «C'est l'image de ma mère qui me hante», dit-elle pour justifier son obsession. «Elle a beaucoup de kilos en trop et souffre de problèmes cardiaques.»
Dans le salon de Geneviève, une étagère de la bibliothèque ploie sous les livres qui prétendent offrir LA recette pour maintenir un poids santé ou refaire le plein d'énergie: méthode Montignac, Atkins, régime South Beach... et même régime à base de limonade! «J'en ai essayé plusieurs, avec plus ou moins de bonheur.»
Au mois de mars dernier, elle a entrepris son expérience la plus ambitieuse à ce jour: éliminer de son alimentation toute trace de gluten, une protéine qu'on trouve dans les céréales comme le blé, l'avoine, le seigle et l'orge. «J'avais entendu dire que ça permettait de hausser le niveau d'énergie et de maigrir. Je me suis dit que ça me ferait du bien avant l'arrivée du printemps.»
