Pas question de bannir les petites gâteries à Noël! Il faut juste savoir doser.
Les fruits de mer
Queues de homard, crabe des neiges, langoustines, pétoncles et crevettes comptent parmi les délices de la mer dont on ne devrait pas se priver. En plus d'être faibles en gras, ils fournissent quelques oméga-3 et peuvent donc être savourés sans culpabilité. Et les crevettes? On les dit riches en cholestérol, mais on oublie qu'elles contiennent peu de gras et de calories. Rappelons à cet égard que les gras trans et saturés sont plus dommageables pour nos artères que le cholestérol.
Le fromage
Les fromages allégés ont souvent une texture et un goût qui laissent à désirer. Profitons plutôt des fromages ordinaires, même à plus de 30 % de matières grasses par portion. On mise sur la qualité et le plaisir que nous procure chaque bouchée. Souvent, il vaut mieux prendre une petite quantité d'un aliment qu'on adore plutôt que de faire un compromis qui nous laisse sur notre appétit.
Le foie gras
Même en véhiculant quelque 450 calories, 44 grammes de gras et 380 mg de cholestérol par portion de 100 grammes, le foie gras n'est pas si dommageable pour les artères qu'il peut en avoir l'air. Dans les faits, en France, les départements du Gers et du Lot sont à la fois ceux où il se consomme le plus de foie gras et où le taux de mortalité par maladies coronariennes est le plus bas du pays. Et puis, le foie gras n'est pas un aliment dont on se régale chaque semaine; alors, quand l'occasion se présente, pourquoi la laisser passer?
