Santé et forme

Manger pour être belle

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Manger pour être belle

Pour un teint santé
Les nutritionnistes d'ATP Nutrition, à Montréal, indiquent que les fruits, les légumes et les noix sont les grands complices d'un teint lumineux et d'un regard pétillant.

Des aliments beauté à ajouter à son panier:


Jus de tomate

Propriété: Les tomates entrant dans la fabrication du jus ne sont pas crues mais cuites, ce qui confèrent à celui­ci des vertus anti­inflammatoires qui profitent à la peau et à tous les autres organes.

Bienfait: Il apaise les irritations. Son action n'est cependant pas aussi spectaculaire que celle d'un médicament.

 

Canneberges, fraîches ou séchées

Propriétés: Elles contiennent de la bêtacarotène et de la vitamine C, anti­ oxydantes.

Bienfaits: Elles ravivent le teint et réduisent les signes de l'âge.

 

Graines de lin, entières ou moulues (à saupoudrer sur les céréales,
à mettre dans les soupes et les sauces)

Propriété:Elles sont une source
d'oméga­3.

Bienfait: Elles aident la
peau à demeurer lisse et souple.

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Orange

Propriété: C'est une source de vita­mine C, antioxydante.

Bienfait: Elle conserve à la peau sa jeunesse.

Amandes

Propriété: Elles sont riches en acides gras insaturés.

Bienfait: Elles préservent la fraîcheur de la peau.


 

Indice d'énergie à la hausse
Ce n'est pas parce que le soleil se couche très tôt pendant l'hiver qu'on doit en faire autant. Nos alliés antifatigue: les bons glucides, comme les pains à grains entiers, qui donnent de l'énergie à revendre.

Voici d'excellentes idées pour mordre dans la vie.

Dattes

Propriété: Elles sont très riches en sucres à digestion lente.

Bienfait: Elles procurent de l'énergie durant une longue période.

 

Gingembre

Propriété: Il stimule la circulation sanguine.

Bienfait: Il a un effet énergisant sur l'ensemble du corps.

 

Gruau

Propriété: Il renferme un sucre à digestion lente.

Bienfait: Il assure un niveau d'énergie constant.

 

Boisson de soya (enrichie de vitamine D et aromatisée à la vanille, au chocolat ou à la fraise)


Propriétés: Elle est riche en sucres à digestion rapide et en vitamine D.

Bienfaits: Elle procure une dose d'énergie immédiate et prévient la déprime hivernale.

 

 Lire la suite:  Recettes hop-la-vie! 

 

PHOTOS: Istockphoto/ Tomasz Pietryszek (Orange);  Istockphoto/Mihail Glushkov(Tomates).

Au chapitre de la valeur nutritive, les aliments crus l'emportent sur les aliments cuits. Le restaurant crudessence, à Montréal, suggère deux recettes pour découvrir les saveurs et l'effet hop-la-vie des mets tout frais.

Taboulé de chou frisé

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5 Feuilles de chou frisé émincées
1/4 c. à soupe de sel marin
1/4 de chou-fleur coupé en petits cubes
1/2 poivron rouge haché
2 c. à soupe d'oignon rouge haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de pignons
1 pincée de poivre moulu

Dans un grand bol, attendrir le chou émincé en le malaxant deux minutes avec le sel. Ajouter le reste des ingrédients et servir.

 

 

Boules d'énergie à la noix de coco et aux abricots

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1/2 t de dattes
1 1/4 t de noix de coco
1/2 t d'amandes crues
2 c. à soupe de graines de chia non
moulues (une graine riche en oméga-3
qu'on trouve dans les magasins d'aliments
naturels) ou de graines de lin broyées
1/2 t d'abricots séchés, émincés
1/2 t de raisins secs, émincés
2 c. à soupe de baies de goji ou de
canneberges séchées
1 c. à thé d'essence d'amande
1/2 c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé d'essence d'orange

Faire tremper les dattes dans un peu d'eau pendant une heure.

Égoutter l'eau, puis réduire les dattes en purée au robot culinaire. Réserver.

Hacher les amandes au robot. Placer tous les ingrédients dans un bol et mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

Façonner la pré-paration en 12 boules. Conserver au réfrigérateur.

 Du thé pour la santé  

 

PHOTOS:  Crudessence

La Maison de thé Camellia sinensis nous propose une carte des infusions qui font du bien. Pour optimiser leurs bienfaits, on les savoure le matin.

Les boissons d'énergie

Long Jing Shi Feng:On prescrit ce thé pour stimuler l'intellect et favoriser la concentration.
Sencha Keikoku: Ce thé doit son goût rafraîchissant à ses arômes chlorophyllés et légèrement salins.

Les sources de réconfort

Bai Lin Hong Gong Fu:On y devine les parfums gourmands du cacao et du pruneau.
Shui Xian Laocong: Un plaisir aux accents de caramel, d'orge grillée et de sucre de canne.

Les potions antioxydantes

Matcha Sendo: Ce thé riche et dense mêle les saveurs des petits fruits et du chocolat noir.
Sencha Kaori Hokuen: Le mélange de ses effluves de noix, de beurre, de fruits et de pousses vertes révèle de nouvelles subtilités à chaque gorgée.

 
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On déguste en lisant

Pour tout savoir sur les thés et leurs bienfaits, on consulte Thé - Histoire, terroirs, saveurs, de la Maison de thé Camellia sinensis. (40 $, Les Éditions de L'Homme)

 

 

 

 

 

 

 

 

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