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Comment maigrir sans régime
Peut-on manger sans se priver et rester mince? Maigrir sans régime? Oui, affirment les auteures d'un nouveau livre sur l'alimentation. Démonstration.
Par Manon Chevalier
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Perdre ses kilos en trop en mangeant à sa faim et avec plaisir? Ou encore comment maigrir sans régime c'est possible? «Halte-là, les fausses promesses!» vous dites-vous en plongeant peut-être la main dans un sac de croustilles légères. Après tout, les régimes cinq-kilos-de-perdus-dix-de-retrouvés, ça vous connaît!
Mais voilà, la proposition de Mangez! – Un livre antirégime, prominceur et progourmandise (Éditions La Presse) a de quoi nourrir l'espoir de toutes celles qui ne savent plus où donner de la fourchette. Concocté à quatre mains par la nutritionniste Guylaine Guevremont et la journaliste gastronomique Marie-Claude Lortie, il fait souffler un grand vent libérateur sur nos assiettes, tout en montrant les effets néfastes de l'obsession de la minceur et du puritanisme culinaire.
Manger à sa faim
La méthode antirégime en deux mots? Manger ce qu'on veut quand on veut, à condition d'avoir faim, et arrêter dès qu'on est rassasié. Vraiment? On peut savourer une frite mayonnaise ou des brownies fondants sans se précipiter sur le pèse-personne?
«Tout à fait, répond Guylaine Guevremont. Avec l'approche antirégime, aucun aliment n'est néfaste en soi; il suffit simplement de l'apprivoiser... sans culpabiliser! Mieux, il faut apprendre à le désirer, à le déguster, et à être attentive au moment où la bouchée nous procure moins de plaisir, où on est rassasié, quoi!» Et les aliments santé? Fettuccinis Alfredo ou saumon grillé: même combat. De l'avis de la nutritionniste, «aliment santé n'égale pas minceur. Car contrairement aux idées reçues, une portion de saumon grillé suivie d'un bol de fruits frais risquent eux aussi de nous faire grossir si on les consomme en trop grandes quantités et au mauvais moment, sans tenir compte de nos véritables besoins».
Respecter nos vrais besoins: telle est la clé de cette méthode, qui a des adeptes aux États-Unis (pensons aux phénomènes suscités par The Best Life Diet, de Bob Greene, et Intuitive Eating), en France (avec le best-seller Maigrir sans régime, du Dr Jean-Philippe Zermati) et au Québec (avec l'organisme ÉquiLibre, qui prône l'adieu aux régimes).
En effet, expliquent les auteures, notre corps s'autorégule naturellement: il nous signale ses besoins par la faim et la satiété. Si on l'écoute, il se règle tout seul sur notre poids génétique; ce n'est peut-être pas celui de Kate Moss, mais c'est notre poids naturel, celui qui nous permet de manger de tout à notre faim, sans angoisse ni culpabilité. Par contre, si on affame notre corps, il s'adapte et se met en mode famine: il stocke alors l'énergie sous forme de graisse et dépense le moins de calories possible, en prévision des privations.
Il s'ensuit qu'à force de faire des régimes on finit par grossir, et on grossit d'autant plus qu'à force d'être affamée et frustrée on finit par se jeter sur la nourriture et engloutir des quantités largement supérieures à celles qui nous sont nécessaires.
En somme, manger sans avoir vraiment faim et continuer à manger quand on n'a plus faim conduisent tout droit à une prise de poids. «En revanche, un corps qui est nourri régulièrement et au gré de ses besoins ne craint plus la famine entraînée par les régimes et les frustrations; il n'a donc plus à stocker l'énergie inutilisée.»
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