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Nutrition: les 10 pièges de l'été
Profiter des plaisirs de la belle saison, Oui, à condition de faire les bons choix! aide-mémoire pour garder la ligne pendant et après les vacances.
Par Isabelle Huot, Nutritionniste
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Illustration: Jacques Laplante
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ABUSER DU BARBECUE
Le barbecue reste en tête des incontournables de l'été. Pour ne pas alourdir sérieusement la situation, on préfère le hamburger au hot dog – le bœuf haché apporte une quantité intéressante de fer et de zinc –, on surveille les garnitures (bacon, mayonnaise, fromage, etc.) ainsi que les marinades. On se méfie également des saucisses de toutes sortes: la merguez, par exemple, contient près de 300 calories et l'équivalent de cinq cuillères à thé de gras.
DÉVORER DES ÉPIS DE MAÏS
Une épluchette au programme? Pour chaque épi joyeusement savouré, on compte 130 calories et l'équivalent de six cuillères à thé de sucre pour ce qui est des glucides. On fait le calcul pour cinq épis?
SE GAVER D'APÉROS
Rien de tel qu'un cinq à sept sur une terrasse ensoleillée pour se la couler douce en fin de journée. Mais gare à l'association alcool et amuse-gueule, qui peut parfois apporter autant de calories qu'un repas complet normal! Tour d'horizon de quelques duos:
Une vodka-jus d'orange + 30 bretzels = 175 + 57 = 232 cal
Un martini + 12 grosses olives noires = 156 + 148 = 304 cal
Un verre de vin rouge + 50 g de fromage = 108 + 200 = 308 cal
Une bière ordinaire + 50 ml d'arachides = 150 + 175 = 325 cal
Une Smirnoff Ice + 30 croustilles = 270 + 300 = 570 cal
Comment s'en tirer à bon compte? En optant pour les bières réduites en glucides (qui contiennent moins de 100 calories par portion) ou pour un verre de vin (suivi d'une eau minérale), qu'on accompagne de quelques bretzels. L'important est d'équilibrer le repas qui suit pour que le total des calories de la journée demeure raisonnable.
OMETTRE LES PROTÉINES
On met les choses au clair: une salade de crudités ou un sandwich aux tomates ne constitue pas un repas équilibré et n'apporte pas assez de protéines pour nous soutenir pendant plusieurs heures. À défaut d'être suffisamment rassasiée, on risque de craquer en après-midi pour des aliments moins sains. La solution? On ajoute à son repas des œufs, du thon, de la goberge ou des morceaux de poulet.
NOYER SES SALADES DE VINAIGRETTE
En plongeant de belles verdures dans un bain de vinaigrette, on noie les avantages d'un repas santé. Les préparations de type César, ranch et crémeuse étant les plus riches en calories, on se tourne vers les variétés italiennes ou les recettes maison. À retenir: une cuillère à table d'huile, aussi bonne pour la santé soit cette huile, apporte 120 calories.
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