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Manger santé au resto, c'est possible!
On surveille son alimentation, mais on ne veut pas se priver quand on va restaurant. Tour d'horizon des choix gagnants.
Par Isabelle Huot, Docteure en nutrition
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Illustration: Maud Gauthier
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L'ITALIEN
Mamma mia!
En entrée, on mise sur la soupe minestrone ou une salade. Si on décide de manger des pâtes, on se tient loin de la corbeille de pain afin de ne pas consommer trop de glucides. On opte pour des sauces à la tomate plutôt qu'à la crème, et on n'hésite pas à prendre des portions d'enfant. On peut aussi choisir une viande ou un poisson grillé et l'accompagner d'une portion raisonnable de pâtes (1 tasse) et de légumes. Au dessert, un bon cappuccino saura remplacer le tiramisu.
LE CHINOIS
Et que ça saute!
On évite les mets frits ou panés. On troque les rouleaux impériaux contre des rouleaux de printemps, le poulet du général Tao contre un sauté de poulet au gingembre et le riz frit contre un riz blanc collant. En tout temps, on privilégie les plats sautés ou cuits à la vapeur. On en profite pour manger beaucoup de légumes... et on opte pour les baguettes, qui ralentiront notre rythme d'ingestion, c'est garanti!
LE GREC
Ou la mer
On y va gaiement avec le tzatziki (tartinade de yogourt à l'ail et au concombre), les pieuvres et les calmars grillés, les souvlakis et les feuilles de vigne farcies. Attention cependant aux feuilletés (même s'ils sont farcis aux épinards et au féta), aux saucisses et aux calmars frits. Dans les restos populaires, on évite d'accompagner les brochettes de viande d'une ration de riz et d'une ration de pommes de terre.
LE FRANÇAIS
Protéiné
Va pour les escargots à la sauce provençale, les moules (sans frites), le filet de poisson déposé sur un nid de lentilles, le lapin aux pruneaux, les crevettes au pastis... Mais on évite les terrines, les généreuses sauces à la crème et les desserts trop riches (crème brûlée, tartes, etc.).
LE JAPONAIS
Santé
Oui à la soupe au miso, aux sushis et aux sashimis, aux viandes grillées accompagnées de sauce teriyaki, aux crevettes sautées avec des légumes, au tofu... et même à la petite boule de glace au thé vert. En fait, peu de choses à éviter au resto japonais, sinon les tempuras trop lourdes et les mets très salés.
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